味噌芝麻黄瓜

□ 作者:Rose ‖ 来源:rose美食博客    2013-08-20 09:29:17

味噌是发酵食品,含有非常丰富的蛋白质、各种氨基酸、维生素B3、维生素E、

大豆异黄酮等等,但是几乎不含脂肪,热量也非常低,是非常健康的调味品。

我非常爱用,家里不会断货,拌凉菜、做、炖鱼等都可以,用它代替盐、

酱油等调味品,是非常科学健康滴~~

白芝麻炒熟后,手磨碎,味道香极了,这也是这道小菜美味的关键!

洋葱盖饭、味噌香拌黄瓜、凉拌圆白菜丝、番茄炒蛋一顿健康美味的午餐~~

味噌芝麻黄瓜

夏日饭桌最抢手的一道爽口小凉菜-味噌芝麻黄瓜

原料:鲜黄瓜1条、白芝麻1小把、味噌酱1小勺、纯净水少许、香油少少、海盐适量,干辣椒少许

 

味噌芝麻黄瓜的做法

1.白芝麻炒熟,磨碎备用

2.味噌放入小碗中,加一点纯净水,搅拌均匀(水一点一点加,调出的酱要不干不稀)滴2滴香油,搅拌均匀备用

味噌芝麻黄瓜步骤1-3

3.黄瓜用刷子洗净,控干水分,用海盐撒在黄瓜表面

4.用擀面杖压黄瓜,直到压扁、黄瓜碎开(开花一样裂开)

5.用刀将裂开的黄瓜切成小块后,用水将海盐冲掉,控干水分

味噌芝麻黄瓜步骤4-6

6.将2的调料放入黄瓜中,撒上干辣椒,撒上1的碎芝麻即可

味噌芝麻黄瓜的做法

味噌芝麻黄瓜食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

关键词:黄瓜芝麻芝麻食谱

芝麻的功效与作用

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油,又称麻油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。...[更多]

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