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小煎饼果子

□ 作者:田园 ‖ 来源:田园美食博客    2013-08-15 23:14:34

煎饼果子好吃,做起来却有点麻烦,主要是摊煎饼、炸薄脆。我来个脑筋急转弯,用春卷皮来替代,把煎饼果子制作过程变得非常简单,而且一点也不影响口感,这样一来,我们就可以在家自己做了。尤其是早餐,花上十几分钟时间,就能吃上香喷喷的煎饼果子,这个经验实在是很值得推广。

小煎饼果子

材料:鸡蛋、春卷皮、豆腐乳、辣豆瓣酱、葱花。

小煎饼果子

小煎饼果子的做法

1、鸡蛋打散,豆腐乳压成泥、辣豆瓣酱剁碎用少量的开水调开(用的时候不会太浓)

小煎饼果子步骤1

2、准备葱花,取适量春卷皮切成小方条。煎锅里放适量的油,用中火把小条的春卷皮煎至酥脆。(因为春卷皮很薄,很容易变脆,不需要太多的油)

小煎饼果子步骤2

3、平底锅均匀地抹上少量的油,开文火,把春卷皮放上。抹上蛋液(数量可按个人喜好),等蛋液略微凝固时,把春卷皮翻一面,让蛋液一面朝下,稍微煎一下,再翻回来。(如果蛋液用的较少,这一步可略)

小煎饼果子步骤3

4、把辣豆瓣酱和豆腐乳均匀地抹上,放上葱花和煎脆的春卷条(薄脆),卷起趁热食用。

小煎饼果子步骤4

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关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

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