蓑衣黄瓜

□ 作者:大吃包 ‖ 来源:大吃包美食博客    2013-08-14 20:51:34

秋天来了,黄瓜还越发的嫩了,做一道蓑衣黄瓜,简单还有面子,刀工好像很不错,其实非常的简单。

哈哈,还不赶紧的,这个配方也非常好吃,爽脆开胃啊,我老娘是非常爱吃地。

蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜

主料:黄瓜4根

调料:蒜半头,干红辣椒丝10克,白砂糖3大勺,盐1大勺,花椒10粒,麻椒10粒,烤醋150ML,味精一小勺,植物油4大勺。

蓑衣黄瓜的做法

1黄瓜洗净切去顶部和根部。

2用两根筷子夹住黄瓜。

蓑衣黄瓜的做法步骤1-2

3先直刀均匀的切片。

4黄瓜翻面用筷子夹好。

蓑衣黄瓜的做法步骤3-4

5斜着切,刀与筷子的夹角不大于30°。

6把所有的黄瓜都切好。

蓑衣黄瓜的做法步骤5-6

7把黄瓜盘好放入盆里,均匀的撒上盐腌渍一个小勺。

8黄瓜腌渍出的水要倒掉。

蓑衣黄瓜的做法步骤7-8

9打开煤气,在炒勺里放入花椒、胡椒粒小火烧油,油开后放入辣椒丝。

10葱姜蒜末倒入盆里,勺子放在盆里的一边。

蓑衣黄瓜的做法步骤9-10

11倒入醋、白砂糖、味精。

12油不烫了倒入拌匀。

蓑衣黄瓜的做法步骤11-12

美食小贴士

1黄瓜要选直的,比较好切。

2糖醋的比例可以自己调配,但是花椒和麻椒一定要放,很提味的。

3用盐先腌制出水是黄瓜爽脆的关键哦,那水要倒掉。

美食城网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

关键词:黄瓜

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蓑衣黄瓜的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2016-01-07 22:01:09 美食城手机网友
请问要腌制多长时间呢?
回复 支持11
2015-08-25 01:08:01 美食城手机网友
好刀工! 可否继续推荐几种简单易学又有创意的刀工?给家人,朋友创造点儿快乐! 感谢先~
回复 支持14
2015-07-07 14:07:55 美食城手机网友
就是看了姐姐的农家茄子里说的切蓑衣的刀法,迫不及待的试了下就成功了呢,之前还一直困惑呢
回复 支持12
2015-05-06 00:05:56 美食城手机网友
[随意吐槽]这-定很好吃吧 ...
回复 支持13
2014-08-05 18:08:16 美食城手机网友
请问要腌制多长时间呢?
回复 支持13
2014-05-29 00:05:55 美食城手机网友
话说这要怎么吃啊,不是连着的吗
回复 支持6
2013-09-29 04:09:55 美食城手机网友
[随意吐槽]喜欢你做的饭菜期待 ...
回复 支持11