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小炒仔鸡

□ 作者:幸福林冰 ‖ 来源:幸福林冰美食博客    2013-08-14 09:07:52

翻看我的相册记录才发现我还有好多美食存货,而且有些图片编辑上传后只能在草稿箱里看到,电脑本地文件夹里竟然没了,看来我得赶紧整理把这些存货都发了,要不回头找不到我的工作量又该大了,唉,还是不能懒呀!

仔鸡,本来买回来是准备做一次蒸全鸡的,但回来后才发现,这鸡其实也不小,要做蒸菜俺家还找不到这么大个蒸锅,只好作罢,正好家里人也少,一次做这么大只吧还真吃不了,再加上都不爱吃剩菜,所以就随机改成这种辣炒的了,一次做半只,吃的刚刚好,而且这样辣小的比较下饭呀,适合我们这些重口味人士哈!

加了很多蒜苗的闻起挺香

小炒仔鸡

鸡肉开胃下饭吃法----小炒仔鸡

材料:仔鸡、姜蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、胡椒粉、生抽、盐、蒜苗

小炒仔鸡的做法

1、鸡块入开水锅中氽一下捞出备用

2、热油下郫县豆瓣酱炒出红油

小炒仔鸡步骤1-4

3、下姜蒜炒香

4、下鸡块儿同炒

5、加入料酒

6、加入胡椒粉

小炒仔鸡步骤5-8

7、加生抽调色

8、加入适量的清水和盐,大火煮开转中火炖二十分钟

9、待汤汁快收干的时候加入青蒜苗

10、翻炒均匀即可

小炒仔鸡步骤9-10

特别提示

1、仔鸡比较容易熟,也可换成三黄鸡,炖的时间长点儿就行

2、喜欢吃辣的就可以再加点儿辣椒之类的更下饭

夏天吃这个应该比较开胃和下饭吧,呵呵

关键词:仔鸡下饭菜食谱下饭菜

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