茄子大肉包

□ 作者:乌兰 ‖ 来源:乌兰美食博客    2013-08-10 13:02:27

茄子大肉包

面团材料:面粉500克、水250克、酵母4克、糖2克

馅料:猪肉馅半斤、中个茄子两个、榨菜半个、葱、姜沫、鸡蛋一个

茄子大肉包的做法

调料:酱油、料酒、姜末、自配烤鸡烤肉腌料、胡椒粉、盐、香油、鸡精、花生油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)

茄子大肉包的做法

1.酵母放进水里、加糖,搅拌一下,静置几分钟,将酵母水一点点加入面粉中,

茄子大肉包的做法步骤1

2.切记水不要一下全倒进,将面和成光滑的面团,把面团放进不锈钢盆里,盖

茄子大肉包的做法步骤2

3.上盖子,室温下发酵至面团大约两倍大。

茄子大肉包的做法步骤3

4.榨菜切半个,清洗、切成碎粒备用。

茄子大肉包的做法步骤4

5.茄子两个冲洗一下,去除外皮。

茄子大肉包的做法步骤5

6.切成大片,再切成细条,然后切成小粒,撒上一点盐,腌一会,然后用水投

茄子大肉包的做法步骤6

7.洗一下,攥干备用。

茄子大肉包的做法步骤7

8.葱姜都切成沫备用,猪肉馅先顺着一个方向搅拌一下,加酱油、料酒、姜末、自配的烤鸡腌料、胡椒粉、盐、(要少放,榨菜是咸的)鸡精调味,用力搅打均匀,再把鸡蛋放入,充分搅拌,此时再放花生油、鸡精、剁细的姜末.搅拌均匀,放上榨菜末,搅拌匀了,放上葱花,茄子馅,放香油、顺着一个方向搅拌匀了。

茄子大肉包的做法步骤8

9.发好的面团再放点干面粉,充分的揉匀,这样出来的面团颜色好看,分成长条,再下成若干的小剂子,搓圆、压扁、擀成大片,放上肉馅,包成包子,然后跟着喝茶学的又包了一篦子的柳叶包,我觉得这两种包法放的馅差不多,虽说不如柳叶包好看,还是我家的包法快,装上馅,中间一捏,两边一挤就成了。

茄子大肉包的做法步骤9

蒸锅放上水,将蒸屜刷上薄薄一层食用油,将包好的包子放入,现在天气热,二次发酵的很快,蒸锅水开后将二次发酵好的包子放入,上汽蒸12-15分钟,关火、不要掀开锅盖,再虚蒸两分钟,

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子茄子食谱

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

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