米粉蒸肉

□ 作者:乌兰 ‖ 来源:乌兰美食博客    2013-08-09 15:45:20

这道菜在我家是姥爷做的最好吃,小时候都是过年姥爷才会做这道菜的,现在一做这道菜,就会想起可亲可爱的姥爷来。

米粉蒸肉

米粉蒸肉

主料:代皮猪五花肉或前膀肉、大米、

配料:姜、料酒、酱油、胡椒粉、大料粉(自制)甜面酱、鸡精、盐、白糖(少许)香油

米粉蒸肉原料

米粉蒸肉的做法

一、猪肉温水清洗,切成连刀大片、肉皮部分不要切透,用酱油、料酒、胡椒粉、甜面酱、盐腌渍10小时以上,一般都是前一天晚上腌上,第二天蒸。

米粉蒸肉步骤1

二、取一个大料用小火炒熟,只用一个大料瓣的,擀成细末,姜切成末。

米粉蒸肉步骤2

三、将大米用中小火炒黄,然后擀成碎米,再用水泡一晚上,第二天用手一碾米就粉了即可。

四、将泡好的大米放甜面酱、姜末、鸡精、盐、白糖、大料末(千万不可用多了)香油搅拌匀了,这个可以一边尝着一面添加调料的。

 米粉蒸肉步骤3

五、取一个大碗,将腌好的肉片一层肉片灌一层调好味的大米碎,码放好以后,放到蒸锅里开锅蒸50分至一小时。

米粉蒸肉4

费功夫的非常好吃的米粉蒸肉

米粉蒸肉的做法

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米粉蒸肉的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-06-13 00:27:06 美食城手机网友
很小的时候吃过一次买的,味道很不错,如果自己会做那就太好了,收藏了,谢谢啊
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2018-05-26 18:14:41 美食城手机网友
好吃好吃 妈妈的味道 小时候就记得老妈做这个 香益四起 看着就留口水
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2018-05-08 22:15:04 美食城手机网友
我想问下面如果垫土豆是生的能熟吗
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2018-04-11 09:38:20 美食城手机网友
看起来好想吃哦
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2018-03-24 12:15:11 美食城手机网友
是不是一次不能蒸太多,怕蒸不熟
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2018-03-11 20:56:32 美食城手机网友
为什么粉子蒸不熟呢
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2018-03-02 23:15:07 美食城手机网友
那是因为你没放水
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2018-01-11 16:00:41 美食城手机网友
大火还是小火蒸?
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2017-12-14 12:24:09 美食城手机网友
我每次五花肉的瘦肉部分都很硬不烂是什么原因。我蒸四十多分钟
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