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宫保肉丁

□ 作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞美食博客    2013-08-07 17:00:14

大厨们说宫保菜会说成是小荔枝口味儿,不过今天俺做的宫保肉丁可是没刷一个锅子地!太过瘾啦!俺是说做起来,只用把那盘子一刷,得了!不过也有人说过瘾,那就是儿子!俺这是第一次试着用微波炉来做宫保菜,卖相是稍差了点,不过口味和用明火做地一样好吃!

其实能做好吃,并不是因为俺地厨艺好,主要是在于,俺掌握了一个小法宝-----万能宫保汁:生抽2大匙、白糖2大匙、米醋1大匙

在此基础上,你可以再加些自已爱的辣椒粉之类的,不过这是基础,无论你是否会做饭,用这碗汁,就能做出你爱的宫保菜来!

用微波炉做宫保菜---宫保肉丁

材料:猪里脊肉170克、花生50克、黄瓜100克、花生油2大匙、葱1小截、姜2片、蒜3瓣、小红尖椒1个、花椒10粒左右

宫保汁:生抽2大匙、白糖2大匙、米醋1大匙

腌肉调料:生抽1小匙、料酒1小匙、淀粉1小匙、蛋清1小匙、盐1/4小匙

宫保肉丁

宫保肉丁的做法

1。肉切成1CM左右的丁、黄瓜去皮切丁,花生洗一下晾晒干些;小红尖椒切成小圈,花椒准备好,葱切成小丁,姜蒜都剁成碎末备用。

2。肉丁加入腌肉材料腌制半小时左右。

3。宫保汁里边的材料放在一个小碗里备用。

宫保肉丁步骤1-3

4。在耐热容器里边放上两大匙花生油,放入花生。拌匀后,进微波炉用高火2分半钟。

5。中间打开微波炉的门儿用筷子搅拌几下。时间到后,花生已经像炸过一样很酥脆了。把花生倒出备用。

6。容器里的油不要倒出来,直接把腌好的肉丁放入,拌匀微波高火5分钟,中间用筷子搅拌一次。

宫保肉丁步骤4-6

7。把葱姜蒜和辣椒、花椒拌入肉里。

8。倒入调好的宫保汁拌匀。再入微波炉高火3分钟。

9。取出后,加入花生和黄瓜丁趁热吃吧!

宫保肉丁步骤7-9

特别提示

1。肉用鸡胸肉也非常好吃。

2。花生要最后拌入,这样不会影响酥脆的感觉,黄瓜生的都能吃的,所以这两样最后拌入。

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