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土家炸油洋芋

□ 作者:幸福林冰 ‖ 来源:幸福林冰美食博客    2013-08-07 09:05:21

要说这小土豆,在菜市场里还真不好找,每次我去买的时候都会问有小点儿的土豆吗,大家都诧异的说这大土豆多好,干嘛非得要小土豆了,要不就是给我指一堆不大不小的土豆让我挑去,唉,他们哪儿知道我是要的特别特别小的那种呀,没办法,北方买不到,只有偶尔回想回想在老家吃的那种风味儿了。正好上次老爸回老家,于是我就给他安排任务了,来的时候一定要给我带点儿小土豆,这不,就为了满足我这馋虫,老爸走的头一天特意去亲戚家地里扯了些还带着泥土的小小土豆过来,这下可让我吃了个够呀!

土家炸油洋芋的做法

这土豆小吧,照出来感觉很大,其实每个也就鸡蛋的三分之一大小

还带着泥土的小土豆散发着家乡的味道喔

再配上自制的辣椒酱,那叫一个馋人呀

越小的土豆这样做起来滋味越浓

这个土豆很迷你吧,呵呵

其实这种吃法在我们老家很流行,而且大街小巷也有不少卖这个的,饿了买上一盒油洋芋边走边用牙签戳着吃特有感觉,就这一盘菜虽然很不起眼,但在鄂西的大小饭店里也能找到它的身影,点击率还不低,真正属于小食材里的大味道,可菜可主食,并且这种味道是大土豆做不出来的,即使把大土豆切成小块儿再做也不是这味道,所以做这道菜必须用小土豆,而且是越小越好

土家炸油洋芋

材料:小土豆、香葱、盐、辣椒粉

土家炸油洋芋的做法

1、小土豆去皮洗净沥干水份备用

2、锅中放油,下入土豆炸制

3、中火慢炸并不停的翻动

土家炸油洋芋的做法步骤1-3

4、表皮泛黄时捞出备用

5、锅中留底油,下香葱炒香

6、下入土豆同炒

土家炸油洋芋的做法步骤4-6

7、加入盐

8、加入辣椒粉

9、翻炒均匀即可

土家炸油洋芋的做法步骤7-9

美食小贴士

1、小土豆去皮建议用勺子,这样去皮干净还不会浪费

土家炸油洋芋

2、炸土豆的时候一定要中火慢炸并且勤翻动,以免糊锅

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