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生菜猪肝泥

□ 作者:狗尾巴草 ‖ 来源:狗尾巴草美食博客    2013-08-06 17:40:29

猪肝含有丰富的铁和维生素A,是很好的辅食材料。小乖每个月吃2-3次猪肝泥,一次约15-20克——因为小乖每天都有吃肉和蛋,肝泥只是作为补充。

猪肝含血多,有腥味,而在小乖1岁之前我不会给她吃盐和重口味的调味料,所以给猪肝去腥是个关键。

我一般是走4个步骤来给猪肝去腥并丰富猪肝泥的口感:

1.将猪肝切薄一点的片,用清水浸泡。多换几次水,反复漂洗,将猪肝的血水去掉。

2.家里如果有新鲜的柠檬,可以切1-2片柠檬,和经过步骤1处理的猪肝一起浸泡。柠檬有很好的去腥作用。

3.蒸猪肝时,加一点生姜丝同蒸,也可以去腥。待猪肝蒸熟后记得将姜丝拣出不用。

4.可以将蔬菜和猪肝做熟后,一起搅拌,蔬菜能丰富猪肝的口感,使猪肝泥的味道更好。小乖喜欢吃加胡萝卜、生菜、土豆的猪肝泥。

最开始给小乖做猪肝泥的时候,我只用了反复漂洗和加姜丝同蒸这两个方法,去腥效果还可以,但猪肝泥的味道嘛,就那样,我尝着觉得不好吃。于是继续尝试,不断改进,有了这4步,我觉得味道好了许多。供参考哈。

生菜猪肝泥

原料:猪肝,生菜,生姜

生菜猪肝泥

生菜猪肝泥的做法

1、猪肝切薄片,用清水浸泡,多换几次水,将血水漂洗掉。

2、将浸泡漂洗过几次的猪肝和柠檬片再泡10分钟左右。反复换水漂洗和加柠檬片的目的都是去腥。

3、将清洗好的猪肝片和生姜丝混合,蒸熟。

生菜猪肝泥步骤1-3

4、猪肝快蒸熟时,计算好时间,将洗净的生菜烫熟备用。

5、猪肝蒸熟后,拣出生姜丝不用。

6、将蒸熟的猪肝和已烫熟的生菜用搅拌机打成泥。泥的粗细程度根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整。

生菜猪肝泥步骤4-6

7、将搅拌好的生菜猪肝泥加入调好的米糊中,拌匀即可,趁热吃。

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关键词:生菜猪肝生菜食谱

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