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酸豆角烩鸭胗

□ 作者:海燕 ‖ 来源:海燕美食博客    2013-07-30 08:49:35

夏天热,出汗多,食酸最开胃。

从医学的角度来说:酸味事物可以促进食欲,有健脾开胃之功,并可提高钙、磷等元素的吸收,增强肝脏功能,对防治一些疾病也有益。夏季人们出汗多,水分大量排出,容易丢失津液,引起食欲不振。“而酸味正好能敛汗止泻祛湿,预防流汗过多而耗气伤阴,且能生津解渴,健胃消食。”

日常饮食,对应季节,根据季节来调整,即使在炎炎夏日,也能保持好胃口,减少因饮食不正常引起的疾病,注意防晒,不贪吃油腻和辛辣,多喝水,拥有好睡眠。健康,快乐,科学过夏天!

鸭胗,味甘、性平、咸,有健胃之效,肉质紧密,耐嚼,滋味悠长,越嚼越出味。

鸭胗本身没什么味道,但是和酸豆角配搭后,口感超棒,脆脆的鸭胗包裹酸豆角的浅浅的酸味。谁吃谁喜欢!一级绝配!

酸豆角烩鸭胗

天生是绝配的夏日超爽开胃菜----酸豆角烩鸭胗

材料:自制的酸豆角,冰鲜的鸭胗,自制的腌辣椒少许,姜片少许,鸭胗切成细薄片,越薄越好,大火易熟。

酸豆角烩鸭胗原料1 酸豆角烩鸭胗原料

酸豆角烩鸭胗的做法

1.炒锅坐热后放油

酸豆角烩鸭胗步骤1-2

2.先爆香姜蒜

3.鸭胗下锅大火爆炒,快速翻炒,保持脆感

酸豆角烩鸭胗步骤3-4

4.断生后翻炒5分钟左右盛出待用

5.接着锅中再放少许油烧热

酸豆角烩鸭胗步骤5-6

6.把酸都加下锅翻炒

7.放入少许腌辣椒,提升点辣味口感,更开胃

酸豆角烩鸭胗步骤7-8

8.翻炒后放入刚炒制过的鸭胗

9.大火快速翻炒拌匀,5分钟左右即可出锅

酸豆角烩鸭胗步骤8

特别提示

1.酸豆角切长段或者细碎粒都可以,不要太拘泥,自己喜欢就可以

2.鸭胗一定要切薄片,越薄越好,这样大火炒制时易熟,太厚或者厚薄不匀就容易炒不透

3.放点自制的腌辣椒,个人感觉味道更出众,没有可不加

4.鸭胗没有的话可以换成鸡胗,味道也不错的

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关键词:鸭胗豆角豆角食谱

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