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莼菜的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-28 00:00:00

(5)清炒莼菜莼菜750克,油30毫升,葱末、蒜末、精盐、味精、香油各适量。莼菜洗净,沥静水。锅置旺火上,放油烧至七成热时,投入葱末、蒜末煸香,下入莼菜,加精盐,炒至刚断生,加味精,淋上香油,装盘即可。功效:清热利水、消肿解毒。

(6)香菇拌莼菜莼菜250克,水发香菇50克,姜、精盐、味精、香油各适量。莼菜洗净,放入沸水焯一下,捞出沥净水;香菇去柄洗净,切成细丝;姜去皮,切成末。锅置火上,加清水适量,烧沸时将香菇丝隔水蒸熟。将莼菜、香菇丝放入盆中,加姜末、精盐、味精拌匀,淋上香油即可。功效:清热解毒、补虚抗癌、利水消肿。

(7)莼菜豆腐汤莼菜200克,嫩豆腐250克,精盐、味精、姜末、香油各适量。莼菜洗净,沥净水,切成段;豆腐切成片。汤锅置火上,加入适量清水,投入姜末煮沸,放入豆腐片,煮至豆腐片浮起,立即捞出,放入汤碗中。将莼菜投入汤锅内,沸后加精盐、味精,倒入汤碗中,淋上香油即可。功效:清热解毒、利水消肿。

(8)莼菜鸡丝汤莼菜100克,鸡脯肉100克,鲜汤1000毫升,鸡蛋1个,精盐、味精、料酒、淀粉各适量。莼菜洗净,鸡脯肉洗净,切成6厘米长的细丝,加鸡蛋清、精盐、淀粉,抓匀。锅置火上,放入适量清水,煮沸后入莼菜、鸡丝焯一下,捞出,盛入碗内。净锅置火上,放鲜汤,加料酒、精盐,烧沸后撇去浮沫,倒入盛莼菜、鸡丝的碗内即可。功效:祛病强身、益气增力。

(9)莼菜番茄蛋汤莼荣200克,西红柿1个,水发香菇50克,鸡蛋1个、色拉油20毫

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