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薜荔的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-27 16:44:24

薜荔别名凉粉果、广王不留行、王不留行(花序托的中药名)、木馒头、薜荔藤(不育枝的中药名)、薜荔根(根的中药名)、木莲藤。在越南、中国、日本等地有分布。我国长江以南各省均有出产。

藤木或攀援灌木,枝叶二型,不育枝纤细,有短柔毛,以气根爬于墙壁、石壁或树干上,叶互生,单叶,叶片小而薄,心状卵形,基部偏斜,边全缘。能育枝粗壮,直立或倾斜,叶片大而厚,长原状椭圆形或卵状椭圆形,顶端钝或短尖,基部微心形,边全缘,叶面无毛,叶背有短绒毛。网脉隆起或呈蜂窝状,叶柄粗而短,早落而在茎节处留下环状痕迹。5~6月开花,花很小,生于梨形、倒卵形或近球形花序托内,单个生于叶腋,基部收狭成短柄。7~10月结果,果为聚花果,成熟时,果皮淡黄色,果皮无毛,新鲜的成熟果实榨取汁液和大米共煮,冷却即成白凉粉,可食。又名凉粉果。藤茎(不育枝)于夏季采收为佳,洗净,鲜用或晒干备用。根以秋冬季采收为佳,洗净,鲜用或晒干备用。果实(花序托)于秋季变淡黄色时采摘,投入沸水约1分钟取出,总剖成2-4片,除净花序托内的细小瘦果,晒干备用。

薜荔的功效与作用

营养与功能成分

薜荔果含蛋白质、糖类、多种维生素及矿物质。薜荔果除去花及子的花序托含中肌醇、芦丁、p-谷甾醇、蒲公英甾醇乙酸酯、B一香树精乙酸酯及多糖,种子含多量黏液质。茎、枝、叶及果(花序托)的乳汁中均含橡胶。

食用方法

食用部位为薜荔植物的隐花果。常见以薜荔果为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

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