酸辣牛肉蕨根粉

□ 作者:lele ‖ 来源:lele美食博客    2013-07-24 23:08:53

炎热的夏天,是人们一年中食欲最差的季节。闷热的天气,烦躁的情绪,就想吃点清凉爽口的食物,心情也会跟着爽朗起来。从中医角度来说,夏天属火,所以夏天应该吃一点偏凉性的食物。

蕨根粉富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种氨基酸,具有清热解毒、降压之功效,非常适合夏天食用。按照个人喜好,经过俺的改良,冷面与酸辣粉组合后,演变成了今天这道清凉爽口又解暑的酸辣牛肉蕨根粉。

夏天我喜欢多炖点牛肉汤,放入冰箱冷藏,可以随吃随取,做牛肉西红柿汤或凉拌等比较方便。在煲牛肉汤时注意少加香料和酱油,夏天最好以清淡为主。

清凉解暑的--酸辣牛肉蕨根粉

原料:蕨根粉、西红柿、熟鸡蛋、哈密瓜、香菜、小葱、黄瓜、熟牛肉、炸花生米、

酸辣牛肉蕨根粉

酸辣牛肉蕨根粉的做法

1、准备好所需原料。

2、除蕨根粉将所有原料用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时左右。

酸辣牛肉蕨根粉步骤1-2

3、锅中加入足量的水烧开,放入蕨根粉煮开至无硬心即可捞出。

4、捞出的蕨根粉用冰水浸泡凉透。

酸辣牛肉蕨根粉步骤3-4

5、将花生米去皮,另所需的原料按需切丝、块、片和小段。

6、将牛肉汤倒入大碗中,放入醋、鸡精调味,再加入蕨根粉,放上黄瓜丝、牛肉片、香菜段等食材,最后浇上辣椒油即可。

酸辣牛肉蕨根粉步骤5-6

美食小提示

1、在制作酸辣蕨根粉时不用再加盐和酱油,因牛肉汤里已加了盐和酱油。

酸辣牛肉蕨根粉的做法

2、老人、产妇、脾胃虚寒者少吃或不要吃太凉的食物。

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

关键词:牛肉牛肉食谱酸辣菜菜谱

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