捣蒜水

□ 作者:幸福林冰 ‖ 来源:幸福林冰美食博客    2013-07-24 09:19:28

捣蒜水,也许大家听起来觉得这名儿好怪,呵呵,是呀,当我第一次听到它的菜名儿时也是一头雾水,连问老妈这菜的做法,她说这是她们从小吃到大的下饭小菜,以前生活条件不好的时候这菜可以说是上品,现在做它的人很少,一是因为越来越多的年轻人不会做也不愿意去做,更主要的原因是这原材料的生长周期特别短,只有嫩嫩的时候才能吃到它最美的味道,大了老了就只能晒干了做调味品,所以吃它要赶上好时候,呵呵!

这次我算是运气好,因为老爸带来的山胡椒特别的嫩还特别水灵,特别适合凉拌和捣蒜水,这不,前几天上了那款凉拌的,今天就来这个捣的吧,其实听着名儿奇怪,但做起来着实简单哈

捣蒜水,关键就在捣哈,这不,我买的捣蒜的容器终于派上了用场

捣过的蒜水抓紧吃喔,过了夜就会变黑滴,但放心不影响味道哈

看到这容器,小宝来了兴趣,得,这种敲敲打打的活儿让他干俺也省得做饭有人捣乱了

鄂西独有的下饭小菜-捣蒜水

材料:山胡椒、大蒜、盐、辣椒面

捣蒜水

捣蒜水的做法

1、山胡椒洗净沥干水份备用

2、大蒜去皮放入容器中捣烂

捣蒜水步骤1-2

3、捣至大蒜粘稠为止

4、加入山胡椒稍稍捣几下

捣蒜水步骤3-4

5、加入盐

6、加入辣椒面充分拌匀即可

捣蒜水步骤5-6

美食小提示

1、建议采用新大蒜来制作这道菜,这样成品更香

2、山胡椒加入后稍微捣几下即可,不要捣的太烂

捣蒜水的做法

不喜欢辣的朋友辣椒面可以不加,只需要大蒜和盐就能成就一碗美味

美食城网站小提示

大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值

肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还

关键词:大蒜

大蒜的营养价值

大蒜又名胡蒜,自古以来就是民间的健身、调味佳品,它不仅含有丰富营养,而且还有着多种防病治病的作用,被人们誉为“土生土长的抗生素”。大蒜按皮色不同,分为紫皮蒜和白皮蒜两类。紫皮蒜的蒜瓣外皮呈紫红色,瓣肥...[更多]

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