辣炒田螺

□ 作者:红豆尚 ‖ 来源:红豆尚美食博客    2013-07-22 23:49:09

田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。

它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

街头巷尾的大排档,辣炒田螺可是超级受欢迎的一道佐酒美味。

虽然吃相不雅,不过吃的就是这个滋味,拿上一个田螺兹兹吸食,连汁带肉吸入口中,香辣鲜美这样的美味谁人会不爱?

辣炒田螺

材料:田螺1500克。

调料:葱姜适量,盐适量,蒜瓣10个,红辣椒8个,老抽10毫升,生抽30毫升,白酒5毫升,糯米酒30毫升,蚝油15克,白糖15克,鸡精适量。

辣炒田螺

辣炒田螺的做法

1·田螺(提前吐尽泥沙}洗净,剪去尾巴。准备好调料。

辣炒田螺步骤1

2·炒锅倒油烧热(油要稍微多一些)。爆香葱姜蒜和辣椒。

辣炒田螺步骤2

3·倒入田螺翻炒均匀。加少许白酒炒香。

辣炒田螺步骤3

4·加入米酒继续炒香。加入老抽。生抽。

辣炒田螺步骤4

5·加入糖翻炒均匀。加入蚝油继续翻炒,这时可多翻炒片刻。

辣炒田螺步骤5

6·然后加入盐翻炒。加入鸡精。

辣炒田螺步骤6

7·翻炒均匀关火。

辣炒田螺步骤7

美食小贴士

1、田螺剪掉尾巴,可以更加的入味。

2、炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

3、田螺炒至可多加一些糖,汤汁味道足,田螺肉更鲜美。

辣炒田螺的做法

4、炒田螺我一点水没加,都是田螺自己渗出的水。

美食城网站小提示

田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配,有除温解毒、清热利尿的功效,对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。  

羊肉和田螺不能一起吃:同食积食复胀

关键词:田螺

田螺

田螺与螺蛳仅大小不同,性能相似。李时珍说:“螺、蚌属也,外刚内柔,水煮食之”。...[更多]

辣炒田螺的讨论
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评论列表(评论 16)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-04 13:03:11 美食城手机网友
好吃的东西相对来说都比较难处理 剪尾巴剪的手都疼了吧
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2019-02-02 12:43:56 美食城手机网友
这种螺好像不是田螺,应该叫石螺。
回复 支持7
2019-01-14 12:03:35 美食城手机网友
于 2018-06-12 00:36:18 发布

好吃的东西相对来说都比较难处理 剪尾巴剪的手都疼了吧

就是呢,我嫌麻烦,买的剪好的
回复 支持2
2018-12-17 00:04:53 美食城手机网友
总在外面餐馆吃。这下可以自己做了。
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2018-11-17 22:37:48 美食城手机网友
在上海这个叫螺丝,我也喜欢吃
回复 支持7
2018-11-17 22:37:45 美食城手机网友
看着看着,觉得好想吃了,辣辣的,好过瘾
回复 支持5
2018-10-21 17:11:56 美食城手机网友
很好吃的一道菜,超喜欢。
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2018-10-21 17:11:52 美食城手机网友
怎么不加蒸鱼豉油?加了绝对更好吃
回复 支持6
2018-09-22 11:32:42 美食城手机网友
炒螺,我的至爱呀
回复 支持5
2018-09-03 19:58:51 美食城手机网友
于 2018-06-12 00:35:10发布

总在外面餐馆吃。这下可以自己做了

很简单的
回复 支持8