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红烧昂针鱼

□ 作者:薄荷丫头 ‖ 来源:薄荷丫头美食博客    2013-07-22 19:33:31

最近这几天,天气很给力哈,每天都在下雨,天气变得凉爽了。

上午,老公买回来几条昂针鱼,这种鱼肉质很嫩,而且鱼刺很少,很适合小孩和老人食用,

家人口味偏重,我还是决定用来红烧,做出来的鱼肉很嫩,很鲜美。

保留最嫩最鲜美质感---红烧昂针鱼

配料:昂针鱼5条、葱花、姜片、料酒、海鲜酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、花椒、八角、大蒜子

红烧昂针鱼

红烧昂针鱼的做法

1、把昂针鱼处理干净,直接在鱼下巴处一撕一拽,清理干净就可以了。

2、葱姜切好备用

红烧昂针鱼步骤1 红烧昂针鱼步骤2

红烧昂针鱼步骤3 红烧昂针鱼步骤4

红烧昂针鱼步骤5 红烧昂针鱼步骤6

3、锅中加入色拉油,油热后加入姜片、花椒、八角爆香,倒入昂针鱼,加一些料酒喷香,加入海鲜酱油,待鱼上色后加入适量的水,盖上锅盖,烧开后加入大蒜子,转成中火炖10分钟。

4、然后加入适量盐、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀,撒上葱花,收汁儿,出锅即可。

红烧昂针鱼步骤7 红烧昂针鱼步骤8

红烧昂针鱼步骤9 红烧昂针鱼步骤10

美食小提示

1、昂针鱼在煎至的时候,动作不要太大,鱼肉会散的,稍微煎一下就可以。

红烧昂针鱼的做法

2、昂针鱼本身肉质很嫩,炖的时间不宜太长,一般烧15分钟最好。

关键词:红烧鱼食谱红烧菜菜谱红烧鱼

红烧昂针鱼的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-10-12 18:28:34 美食城手机网友
来偷个艺
回复 支持5
2018-09-18 10:18:13 美食城手机网友
做得真好啊,期待你的新作品~~~
回复 支持8
2018-09-14 16:33:36 美食城手机网友
昂针鱼不肯入盐味,是不是先腌一下呀?
回复 支持5

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