川香鸡块

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2013-07-22 18:27:30

儿子最近迷上了炸鸡块,天热,虽然闷在厨房里,对主妇是一种考验,称职的妈妈们还是接受了夏日高温的严考,挥汗如雨完成爱的作业。

我不认为天热吃辣有什么不好,只要个人的身体,能经受起还是没什么问题的,我一直以为,夏季因为高温,加上休息不好,人总会恹恹的食欲不振,用辣刺激味蕾,打开味觉提振精神,是很有效的,这就是为什么我家夏季依然吃辣的缘故。

有一年在重庆,当地人讲为什么热火朝天大汗淋漓仍然吃火锅,说是借助吃辣的热火朝天劲儿,把体内的汗给排出来,汗出来了,人体便轻松了很多,我对夏季吃辣的理解,也在于此,它不仅能打开味蕾,增强食欲,更好的排湿解毒,所以,每当有人攻击辣椒的时候,我都会据理力争,因为,辣,是我的大爱。

当炸鸡块做好的时候,为了增加味道,便加辣椒花椒重新入锅炒一次,让鸡块变得更加有滋味。

川香鸡块

主料:鸡腿

配料:鸡蛋、淀粉、大蒜、干红辣椒、白芝麻

调料:玖顺大蒜汁、食盐、食用油、酱油、五香粉、蚝油、鸡精、青红花椒

川香鸡块

川味鸡块的做法

1.鸡腿洗净备用。

2.准备干红辣椒、大蒜和青红花椒。

川香鸡块步骤1-2

3.洗净的鸡腿斩块备用。

4.大蒜拍扁干红辣椒剪段备用。

川香鸡块步骤3-4

5.鸡块放入大碗中,加入调料和大蒜汁。

6.将加入调料的鸡块拌匀腌制起来。

川香鸡块步骤5-6

7.腌制好后,加入一只鸡蛋和适量淀粉,拌匀备用。

8.炒锅放油,烧热放入鸡块炸制。

川香鸡块步骤7-8

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