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柠檬蒸鱼柳

□ 作者:烟火间 ‖ 来源:烟火间美食博客    2013-07-17 16:26:45

柠檬,真的好适合夏天!

清新的香气、温柔的果酸,无论是直接切片泡水喝,还是拿来入菜,都非常醒胃~~

今天继续拿柠檬来做菜,上一道有点泰式风味的柠檬蒸鱼。

柠檬蒸鱼柳的做法

蒸鱼,一般来说当然是用新鲜的活鱼来做最好,可是天气太热了,偷个懒没有特地出去买鱼,就用冰箱的冷冻龙利鱼柳来做,也蛮好吃的,这个鱼没有腥味也没有鱼刺,可以方便某人大口大口地吃^_^

今天的这个蒸鱼做法非常简单快捷,做的时候厨房完全没有油烟味,很值得推荐。

做法简单,味道却不简单,是一道清爽开胃又健康的菜。没吃过泰式蒸鱼的朋友不妨试试,相信会有很新鲜的味蕾体验~~

柠檬蒸鱼柳

用料:龙利鱼柳1条、柠檬1个、姜适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、小米椒2个、

调味料:料酒少许、盐少许、胡椒粉少许、鱼露1大勺、柠檬汁2大勺、糖1小勺、

柠檬蒸鱼柳的做法

1、龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干,用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。

2、柠檬切半把汁挤出来备用。

3、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。

4、把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀,再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

柠檬蒸鱼柳的做法步骤1-4

5、蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。

6、接着放上略腌过的鱼柳。

7、淋上做法4的酱汁,放入水烧开的蒸锅,大火蒸6-8分钟。

8、取出后放上柠檬片和香菜即可。

柠檬蒸鱼柳的做法步骤5-8

美食小贴士

1、龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。

2、小米椒很辣,可以根据自己的口味增减,或者用普通的红辣椒代替。

柠檬蒸鱼柳

3、鱼露比较咸,所以用来腌制鱼的盐要少一点。

4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸,且要大火,高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里,蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

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关键词:柠檬

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