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自制番茄酱

□ 作者:天使落凡尘 ‖ 来源:天使落凡尘美食博客    2013-07-17 09:14:40

小时候每年番茄最便宜的时候奶奶会买好多好多,回来用热水烫烫去皮后用手抓碎,装进高温消毒的输液瓶里封口继续高温蒸熟,等到冬天的时候下面条吃,那时候不像现在四季都可以买到番茄,冬天只有大白菜和萝卜之类的,能在冬天吃上番茄真是美事一件,那样做出来的番茄是原味的,酸酸的感觉,没有食欲的时候吃上一碗番茄酱面条很是开胃,可见以前的人也是很有智慧的,之前我家里吃的番茄酱都是买的现成的,从没想过自己去做,因为怕麻烦,要不停的翻防止糊底,所以很占用时间,这次有了面包机的帮忙真是省心多了,丢进去就不用管了,时间到了就可以收获一份美味的番茄酱了。

自制番茄酱

食材:番茄400g,白糖50g,柠檬汁30g,梅豆、玉米淀粉、食盐适量。

自制番茄酱

番茄酱的做法

1、准备好食材。

2、将番茄划十字用开水烫一下方便去皮。

番茄酱步骤1-2

3、撕去番茄皮,去掉顶端比较硬的部分。

4、用料理棒打成汁。

番茄酱步骤3-4

5、面包桶装上搅拌叶后倒入番茄汁。

6、加入白糖。

番茄酱步骤5-6

7、挤入柠檬汁。

8、选择果酱功能点开启按钮。

番茄酱步骤7-8

9、快做好的时候将玉米淀粉加水和开倒入面包桶拌匀,到时间后取出晾凉。。

10、苹果切片用淡盐水浸泡防止氧化。

番茄酱步骤9-10

11、番茄酱在盘中堆一个圆形,梅豆用水煮熟剪出番茄的蒂放在番茄酱上。

12、苹果切出两个大小不一的椭圆,海苔剪出眼睛。

番茄酱步骤11-12

13、最后放在番茄酱上即可。

番茄酱的做法

美食小贴士:白糖和柠檬汁的量可以根据自己随意增减,没有一定的量,添加是为了杀菌防腐,增加风味,当然不喜欢酸甜味道也可以加少许食盐来调味。

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关键词:番茄番茄酱

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