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剁椒蒜蓉烤扇贝

□ 作者:坨屁屁 ‖ 来源:坨屁屁美食博客    2013-07-16 21:33:43

对于海鲜,其实我个人是不甚感冒的,不是不喜欢吃,而是因为吃不到好的。在我们这边,基本买不到新鲜的海产,买得到的要么是干货,要么是冻品,干货太腥,冻品不太新鲜,而我又很挑剔,所以一直做得很少。

剁椒蒜蓉烤扇贝的做法

不过我们家除了我,其它人都很喜欢海鲜,尤其姥姥、老公和儿子,儿子喜欢虾蟹类的,老公是完全不挑,号称海鲜杀手,每次去吃海鲜自助,我都怀疑那老板要被他吃亏本。

这次回娘家住的时间长些,家里的旧烤箱我也带到娘家来了,准备扔这儿了,趁我在这边的时候想多给姥姥和老妈做点儿好吃的。

昨天逛家乐福发现有扇贝卖,于是买了两盒回来,今天就在家做了这个剁椒蒜蓉烤扇贝,其实这个菜也可以用蒸的,但我个人更喜欢吃烤的,觉得烤着吃更香。

剁椒蒜蓉烤扇贝

原料:扇贝9片、碗豆粉丝1小把、蒜蓉30克、小葱末适量、剁椒酱20克、鲜贝露1勺、植物油30克

剁椒蒜蓉烤扇贝的做法

1.粉丝在开水中泡发5分钟;

2.滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段;

剁椒蒜蓉烤扇贝的做法步骤1-2

3.将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露;

4.用筷子拌匀备用;

剁椒蒜蓉烤扇贝的做法步骤3-4

5.将扇贝洗净倒出多余水分;

6.将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中,整齐摆放在烤网上,烤箱预热,250度,下火,待烤管变红时,将烤网置于最下层,烤8分钟左右即可。

剁椒蒜蓉烤扇贝的做法步骤5-6

美食小贴士

1.我用的是冻品扇贝,本身就已经处理干净,食用时只需解冻清洗就好,如果你用的是新鲜扇贝,请记得清理去掉墨绿色的部分;

2.剁椒和鲜贝露本身很咸,所以不用再加盐调味,如果用新鲜红椒末,则要加入少量盐;

3.市售剁椒的颗粒比较大,为了摆盘更美观,最好再改刀剁一下,剁得跟葱末差不多大小更好看;

4.没有鲜贝露的,可以用鱼露或者蚝油来代替。

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关键词:扇贝剁椒剁椒食谱

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