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多彩豆腐

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2013-07-16 20:11:45

豆腐寓意“都福”,一般在年节时候,家家都要买上些豆腐用来做菜,取其吉祥的意境。

今天做的这个菜我把它叫做“多彩豆腐”,因为里面有多种蔬菜,且颜色多彩。其实这个菜是我用了一些冰箱里上下的一些“菜头”,杂七杂八零零碎碎的;一个西红柿、半根黄瓜、一点胡萝卜、两朵香菇、半块杏鲍菇,还有一小块豆腐,总之是用了一些做菜剩下的边角料。

多彩豆腐的做法

成本不过几元钱,在这个物价飞涨的日子里,这样的一个小菜可谓是经济实惠,而且做出来的口感也还行,卖相也说得过去,用来待客样子也不丑。

多彩豆腐

材料:豆腐、鲜香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、杏鲍菇、生抽、白糖、大葱、生姜、精盐、植物油、淀粉

多彩豆腐的做法

1.豆腐切后1厘米左右的大片,大蒜、大葱切末。鲜香菇洗净切丁。胡萝卜、黄瓜洗净切丁。杏鲍菇洗净后切丁。西红柿洗净后同样切小丁备用。

2.取干净小碗,倒入一汤匙生抽,调入少许精盐。倒入一汤匙白糖,搅匀成味汁备用。

多彩豆腐的做法步骤1

3.锅里倒入适量植物油,油热后放入豆腐片,小火煎制。煎制时晃动锅,防止豆腐粘锅。

多彩豆腐的做法步骤2

4.豆腐片煎至两面金黄后,盛出备用(锅里留底油)。

多彩豆腐的做法步骤3

5.把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。焯水至蔬菜丁变色后捞出,控水备用。

多彩豆腐的做法步骤4

6.用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。

多彩豆腐的做法步骤5

7.烹入调好的味汁,用水淀粉勾芡后即可关火。趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。

美食小贴士

1、香菇、黄瓜、胡萝丁要用开水焯熟。

多彩豆腐

2、煎制豆腐要小火,煎制时候要晃晃锅防止粘锅,轻轻翻动。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

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多彩豆腐的讨论
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评论列表(评论 11)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-05-09 13:34:47 美食城手机网友
以前听说过番茄和黄瓜各自的营养都很好 但是说它们放在一起吃就不好了 不知道是不是真的 有人知道吗
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2019-04-24 09:58:55 美食城手机网友
喜欢!美味营养
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2019-04-01 16:21:48 美食城手机网友
非常好,做了几次,家人喜欢吃,真是美味又好吃,真香!
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2019-03-10 20:56:50 美食城手机网友
这道菜只能远观,不能尝试,一般好看的不一定好吃!
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2019-02-18 12:41:04 美食城手机网友
加了一些宝贝爱吃的材料,就是觉得豆腐没入味!
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2019-01-26 00:22:14 美食城手机网友
好吃,小盆友很喜欢~
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2018-12-29 11:20:53 美食城手机网友
于 2018-10-13 02:05:23发布

加了一些宝贝爱吃的材料,就是觉得豆腐没入味!

慢慢的就能品出美味了
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2018-12-05 02:18:26 美食城手机网友
值得试,看着卖相口水嗒嗒了,哈哈!
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2018-11-06 22:26:59 美食城手机网友
大杂烩有什么好吃的,各种菜的味儿都混杂了
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2018-10-17 21:24:03 美食城手机网友
我点流口..
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