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叉烧味杏鲍菇鸡丁

□ 作者:田园 ‖ 来源:田园美食博客    2013-07-15 22:59:30

用叉烧酱炒菜,是我第一次尝试,源于有次我们一家在一个超级大商厦里,逛了一整天,中午就在里面的FOODCOURT(美食广场)买一份套餐,里面就有鸡丁炒节瓜,女儿吃一口就问,妈,这怎么做出来的?(这是她的口头禅,一见到好吃的总要这样问我),我一尝的确有种特别的香味,好像都不是我们平时用的调味料。

回家厨娘我就开始把家里的调味料看过一遍(我家的调味料可是很齐全的),当那瓶叉烧酱出现在眼前时,我知道就是它了!呵呵,女儿边吃边说:“

Oh,myGod,就是这味道,比店里的的还好吃。。。”当然了,外面卖的要考虑成本,一般不会用杏鲍菇,这杏鲍菇和鸡肉才是佳配,而且营养价值更高。

叉烧味杏鲍菇鸡丁

材料:鸡大腿肉150克左右、杏鲍菇3朵(中等大小)、红灯笼椒半个、青葱1棵。

腌料:盐1/3茶匙、酱油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、生粉1汤匙。

调味料:叉烧酱1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1/3茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。

叉烧味杏鲍菇鸡丁

叉烧味杏鲍菇鸡丁的做法

1、鸡大腿肉(鸡腿锤以上的部分)洗净擦干剔去中间的骨头,切丁,放入上述腌料抓匀放置10分钟。

叉烧味杏鲍菇鸡丁步骤1

2、灯笼椒、杏鲍菇、青葱分别切片(段)。

叉烧味杏鲍菇鸡丁步骤2

3、炒锅下半杯的油,烧热后倒入鸡腿丁翻炒,至鸡丁出油,鸡肉收紧,颜色变白,沥干油捞出放入盘子备用。

叉烧味杏鲍菇鸡丁步骤3

4、炒锅里留适量底油(炒过鸡丁后油量偏多,要拿掉一些)依次放入灯笼椒、杏鲍菇和青葱和盐,炒至杏鲍菇变软,倒入料酒翻炒。

叉烧味杏鲍菇鸡丁步骤4

5、再放入叉烧酱和酱油炒几下后,倒入鸡丁同炒至完全入味,放入黑胡椒粉提味,即可出锅。

叉烧味杏鲍菇鸡丁步骤5

叉烧味杏鲍菇鸡丁的做法

关键词:杏鲍菇鸡丁叉烧鸡丁食谱叉烧食谱

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