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瓜香腱子肉猪蹄煲

□ 作者:lele ‖ 来源:lele美食博客    2013-07-15 22:56:42

天气太热,最近饭菜大多以清淡爽口为主。夏天吃大肉菜,较容易上火,而猪瘦肉具有滋阴润燥、益气的作用,猪肉性平,比较适合夏天食用。考虑到俺家里两位无肉不欢的主儿,适当的来点肉菜均衡一下营养。

热天在厨房煎炸炒爆常常是汗流浃背的,最适合的就是炖煮煲了。腱子肉煲是我们家里夏天必不可少的肉菜,一次多煲上一些,每天取出适量,可以配上蒜泥凉拌、或加上时令蔬菜煮一下。

家里有伊丽莎白甜瓜,应这次的主题做了这道瓜香腱子肉猪蹄煲,味道意想不到的好,甜瓜淡淡的清香,让这道大肉菜吃起来爽口而不油腻。

瓜香腱子肉猪蹄煲

原料:猪腱子肉、猪蹄、伊丽莎白甜瓜、香叶、白芷、八角、葱段、姜片、酱油、盐

瓜香腱子肉猪蹄煲

瓜香腱子肉猪蹄煲的做法

1、准备好猪蹄、腱子肉。

2、将腱子肉切成大块。

瓜香腱子肉猪蹄煲步骤1-2

3、猪蹄、腱子肉放入盆中,清洗干净血水。

4、锅中加入清水,放入洗好猪蹄和腱子肉。

瓜香腱子肉猪蹄煲步骤3-4

5、大火烧开,煮5分钟。

6、捞出肉清洗去浮沫,放入砂锅中。

瓜香腱子肉猪蹄煲5-6

7、添入足量的水。

8、准备好香料。

 瓜香腱子肉猪蹄煲步骤7-8

9、将砂锅中倒入少量的酱油,放入香料。

10、中火煮开改小火煲约一个半小时关火。(关火前10分钟左右,加入盐调味)

瓜香腱子肉猪蹄煲步骤9-10

11、甜瓜洗净,用小刀从三分之一处,切三角分开。

12、取出瓜籽,用勺子将瓜肉挖出。

瓜香腱子肉猪蹄煲步骤11-12

13、取一小部分瓜肉切成条。

14、放入瓜的底部,将煮好的腱子肉和猪蹄趁热放入瓜中即可。

瓜香腱子肉猪蹄煲步骤13-14

美食小提示

1、为了喝汤,酱油和香料不要加入太多。

2、瓜肉只加一部分即可,太多则掩盖了肉的鲜香。

瓜香腱子肉猪蹄煲的做法

美食城网站小提示

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关键词:猪蹄

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