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迷迭香烤沙丁鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-15 20:16:04

夏季天气炎热,很多朋友都缺乏食欲,导致许多营养素补充不足,特别是蛋白质缺乏,在这没有食欲的夏季,我们可以选择多吃鱼类食物,鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收,所以夏日鱼产品是比较好的一个选择。

迷迭香烤沙丁鱼的做法

鱼的做法很多种,红烧,清蒸,水煮都可以,今天我给大家分享一道加了香料烹饪出来的鱼,让这浓郁的香味为炎炎夏日中的你带去一股清新的感觉。

沙丁鱼属于经济鱼类,其体内含有丰富的蛋白质和人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。其中DHA即二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员,是人的大脑发育、成长的重要物质之一,也是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%,因此,对婴儿智力和视力发育至关重要。

DHA作为一种必需脂肪酸,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现,体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高,所以DHA一直也是儿童营养品的一大焦点。

沙丁鱼还含有丰富的磷脂,女性在妊娠期可以多吃,因为磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进作用。

迷迭香是一种香料,拥有能令人头恼清醒的香味,能增强脑部的功能,能消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状。用途非常广泛,可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶,做菜,腌肉,烤肉的香料。

迷迭香烤沙丁鱼

原料:沙丁鱼柠檬辣椒面姜迷迭香橄榄油

迷迭香烤沙丁鱼的做法

1.姜切丝,迷迭香却梗留叶片,柠檬去皮,把皮切成细丝。

迷迭香烤沙丁鱼的做法步骤1

2.沙丁鱼洗净后,放入一个干净的碗里,把切好的姜丝,柠檬皮丝,迷迭香,加少许盐进行腌制,时间为半个小时左右。

迷迭香烤沙丁鱼的做法步骤2

3.用柠檬皮和迷迭香腌制沙丁鱼能有效的去除鱼的腥味。

迷迭香烤沙丁鱼的做法步骤3

4.取烤盘,铺上烘焙纸,把腌制好的沙丁鱼摆放在烤盘上,刷一层橄榄油,鱼的表面再撒一些柠檬丝,进预热好温度为200度的烤箱里,上下火先烤15分钟,根据自已的口味适量的撒一些辣椒面,再进烤箱烤十分钟左右,因为用的是上下火,所以可以不用翻面。烤熟后,在食用前,再滴一些柠檬汁口感会更好。

迷迭香烤沙丁鱼的做法步骤4

美食小贴士

1.沙丁鱼除了用香草的柠檬去腥外,如果不喜欢这种香料的朋友,可以用啤酒去腥,效果也一样好,具体做法是把洗干净的沙丁鱼在啤酒里浸泡半个小时左右,腥味就能够去除了。

迷迭香烤沙丁鱼的做法步骤

2.腐败变质的鱼会产生毒害物质,不宜食用。

美食城网站小提示

苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食,会引起荨麻疹。

关键词:沙丁鱼

沙丁鱼的营养价值

营养成分:富含蛋白质,是鱼类中含铁最高的一种,还富含能预防心肌梗塞等病的EPA,及其他不饱和脂肪酸,是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙,可增强记忆力。营养价值:补五脏、消肿去瘀;预防心肌梗塞,增强记忆力...[更多]

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