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油果子

□ 作者:猪小姨 ‖ 来源:猪小姨美食博客    2013-07-14 00:40:49

油果子,西北很多地方的家庭过年时都会炸些待客,我猜这种食品应该是来源于回民,因为当地回民做这种油果子做得非常好,样子又漂亮,花样又多,还非常酥香。

油果子的做法

偶而炸些做早餐或小零嘴,也很不错,不过我做得不好,层次分得不是特别清晰,做得好的,应该一层淡黄,一层咖啡色,非常鲜明。下回可以用枣花蜜等颜色深些的蜜再试试,或许着色上会更好些。这次用的是洋槐蜜,颜色很清亮,可能是着色不好的原因。

油果子

原料:油果子是两个面团分别揉,

油果子的做法

1.1个面团是用200克面粉,40克糖,1个鸡蛋,40ML玉米油(或其他油),适量水,揉成面团;

油果子的做法步骤1

2.1个面团是用200克面粉,50克蜂蜜(适合用颜色深些的蜂蜜),1个鸡蛋,40ML玉米油(或其他油),适量水,揉成面团。

油果子的做法步骤2

3.2个面团分别饧20分钟左右后,分别擀成大片,可以稍厚些,但别太厚,越薄层次会越多。两个面片叠放,卷起,用利刀切片,两个面片贴在一起,用筷子在中间夹一下,成花朵或蝴蝶状,也可以三片贴在一起夹,更象花朵。

油果子的做法步骤3

4.做完生胚,入油锅炸制。

油果子的做法步骤4

油炸食物,总是穿越时光若有若无地带来过年的气息,总是弥漫一份生活富足的意味:

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西瓜和油果子不能一起吃:这两种食物如果同食,容易发生呕吐。

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