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夹心果仁巧克力怎么做好吃

□ 作者:甜蜜心经 ‖ 来源:甜蜜心经美食博客    2013-07-12 11:36:19

9个小贴士轻松DIY奶香浓郁的夹心果仁巧克力——夹心果仁巧克力怎么做好吃

夹心果仁巧克力怎么做好吃

原材料:黑巧克力200克

纯牛奶50ML

动物性黄油30克

巴旦木50克

核桃仁50克

蜂蜜2汤匙。

夹心果仁巧克力原料

夹心果仁巧克力调料

奶香巧克力液的调制过程

1.黑巧克力放在案板上,用刀切碎。(慧心贴心提示一:巧克力切的越碎越好,有助于加快巧克力的融化速度,避免巧克力含有的水油分离,从而影响巧克力装入模具时的凝结)。

2.切碎的巧克力放在干净无水无油的碗里。

3.锅内放入适量冷水,把装有巧克力的小碗放在锅内,火力开到最小,一边加热一边用筷子搅拌使巧克力融化(慧心贴心提示二:锅里的水面不要高于碗深度的1/2,因为把碗放入锅里水面会上升,避免水汽或水滴滴落到巧克力上,影响巧克力装入模具时的凝结)。

夹心果仁巧克力步骤1-3

4.融化后的巧克力油亮油亮的黑色(慧心贴心提示三:巧克力液一定要隔水加热,不可直接加热)。

5.黄油30克切成小块放在碗里。

6.黄油里加入50ML纯牛奶(慧心贴心提示四:如果想做好的巧克力奶香更浓郁,请按此步骤继续,如果没有那么多的要求,到第5步巧克力融化好,就忽略下面的步骤,直接进行下面果仁的制作)。

夹心果仁巧克力步骤4-6

7.把装有黄油的小碗放在刚才溶化巧克力的锅内,火力开到最小,一边加热一边用筷子搅拌使黄油融化,与牛奶混合成黄油牛奶液(慧心贴心提示五:黄油一定要隔水加热,不可直接加热)。

8.融化好的黄油牛奶液倒入融化好的巧克力液中。

9.用筷子朝一个方向搅拌均匀,就是奶香浓郁的巧克力液。

夹心果仁巧克力步骤7-9

夹心果仁巧克力的制作

1.用勺子舀1汤匙奶香浓郁的巧克力液,分别放在模具的每一个格内,用手握着模具的边缘轻磕几下,使巧克力液表面平整,把模具放入冰箱冷冻10分钟,使巧克力凝固(慧心贴心提示六:也可把模具放入冰箱冷藏室凝固,但是凝固时间相对较长)。

2.巧克力凝固后取出模具,用勺子舀1汤匙坚果碎,分别放在模具的每一个格内。

3.用手把坚果表面压平整(慧心贴心提示七:坚果放入模具中,坚果的四周不要贴紧模具的内壁,要留有一定的缝隙,以便后面淋入巧克力液后液体可以透过缝隙留下,与前面的巧克力块粘合形成一个整体,否则,上下两层巧克力块会分离)。

夹心果仁巧克力步骤10-12

4.再用勺子舀1汤匙奶香浓郁的巧克力液,分别放在模具的每一个格内,用手握着模具的边缘轻磕几下,使巧克力液表面平整(慧心贴心提示八:巧克力液装入模具,用手握着模具边缘轻磕几下,一是使巧克力表面平整,二是轻磕的过程可以震出巧克力液里的空气,使成形的巧克力中间不产生空洞)。

5.把模具放入冰箱冷冻20分钟,使巧克力凝固后取出。

6.把模具倒扣,取出巧克力即可(慧心贴心提示九:如果巧克力不能轻松脱模,用牙签在巧克力与模具接触的边缘轻轻划一圈,就可轻松脱模)。

夹心果仁巧克力步骤13-15

夹心果仁巧克力的做法

美食城网站小提示

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关键词:巧克力食谱巧克力巧克力

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夹心果仁巧克力的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2016-09-16 07:09:18 美食城手机网友
妈妈不喜欢吃黄油呢,不知道可不可以用猪油来代替呢~而且黄油还得跑超市去买呢!
回复 支持13
2015-02-02 17:02:29 美食城手机网友
大神,对果仁曲奇很感兴趣,能过教我一下么?
回复 支持15
2013-12-25 23:12:30 美食城手机网友
还不错
回复 支持17
2013-08-07 09:08:07 美食城手机网友
巧克力会不会溶掉
回复 支持9