樱桃荔枝慕斯蛋糕

□ 作者:爪印 ‖ 来源:爪印美食博客    2013-07-11 08:17:49

电路改造、电脑报废、犯胃病!再加上两周的阴雨天,夏天果真不是做点心的好时候,特别是对现在的我,每天都会遇到新的突发状况,各种不顺,完全没空把太多心思放在烘焙上,身边的事已经忙得焦头烂额,昨天新电脑刚刚装好,整理资料,顺便把今天的博文也整理了出来。下周准备外出,只想好好休息。

其实我很早以前就有个设想,把记忆中儿时的动漫人物搭配到各种糕点上,一方面是想拍照后放在我家的相片墙上留念,另一方面是受国外博客的影响,觉得是件很有趣的事。记忆中的动漫人物真的是太多了,小时候钻在被窝里偷看漫画到现在一把年纪了还追动漫,老妈也从曾经的打骂到现在天天念叨我是个长不大的孩子,一切的记忆一切的怀念都想将其记录下来,以后老了回头再来看看,这也是一种财富。其实对我们80后来说,我们是有梦想也有幻想的一代,我们是有无数回忆的一代,或许我们也是长不大的一代。

樱桃荔枝慕斯蛋糕

巧克力慕斯材料:苦甜巧克力35克、淡奶油15ml、打发的淡奶油35克

樱桃馅材料:去核樱桃50克、细砂糖10克、柠檬汁2ml、玉米淀粉2克

荔枝慕斯材料:荔枝果泥200克、意式蛋白霜120克(细砂糖73克、清水22ml、蛋白40克)、打发的淡奶油170ml、吉利丁片13克

其他:海绵蛋糕12cm、15cm各1片、淡奶油香醍100克(100克淡奶油加10克糖混合打发)、糖霜饼干数片、新鲜樱桃适量

樱桃荔枝慕斯蛋糕

樱桃荔枝慕斯蛋糕的做法

1.樱桃加糖和柠檬汁盖上盖子静止一会。

2.待出汤后小火慢慢熬煮,汤汁浓稠后倒入玉米淀粉快速搅拌后离火备用。

3.淡奶油与切碎的巧克力隔水加热混合至溶解。

樱桃荔枝慕斯蛋糕步骤1-3

4.晾凉后与打发的淡奶油混合均匀。

5.模具中铺一片12cm的蛋糕片。

6.倒入牛奶巧克力,表面淋上樱桃馅,冷藏至于凝固。

樱桃荔枝慕斯蛋糕步骤4-6

7.取50克荔枝果泥小火加热,倒入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至溶解。倒回剩余的果泥中混合均匀。

8.制作意大利蛋白霜。

9.将果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀,在与打发的淡奶油混合均匀。

樱桃荔枝慕斯蛋糕步骤7-9

10.倒入模具中一半量,快速冷冻至凝固,倒扣放上樱桃奶油巧克力慕斯。倒入剩余的荔枝慕斯冷藏过夜。

11.蛋糕脱模。

12.用淡奶油香醍挤上奶油花,最后用糖霜饼干盒樱桃装饰即可。

樱桃荔枝慕斯蛋糕步骤10-12

美食城网站小提示

鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用,主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者,不宜食用。

关键词:荔枝樱桃樱桃食谱蛋糕

荔枝的功效与作用

荔枝含有较多的葡萄糖、果糖、蔗糖及丰富的维生素c、维生素B、维生素A以及叶酸,还含有柠檬酸、苹果酸和多量的游离氨基酸(色氨酸、精氨酸)和蛋白质,还有钙、磷、铁等无机盐...[更多]

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