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糖醋肉丸

□ 作者:哥俩好 ‖ 来源:哥俩好美食博客    2013-07-06 16:13:47

糖醋肉丸

材料:

三七肥瘦猪肉,胡萝卜小半条,红洋葱半个,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,砂糖,陈醋,水淀粉,蛋白一个(我直接加了个鸡蛋,省得还要处理蛋黄)

糖醋肉丸的做法

糖醋肉丸的做法

1.三七肥瘦猪肉剁碎

2.胡萝卜和洋葱剁成末

糖醋肉丸的做法步骤1-2

3.混合后加姜末、盐、胡椒粉、料酒

4.打入一个蛋白或鸡蛋

糖醋肉丸的做法步骤3-4

5.用筷子朝一个方向搅拌上劲

6.湿手后,取适量肉从虎口挤出一个肉丸

糖醋肉丸的做法步骤5-6

7.照此方法挤好所有肉丸

8.锅里加油烧到五六成热,下肉丸中小火慢炸

糖醋肉丸的做法步骤7-8

9.轻轻滚动肉丸翻面,炸至整个肉丸金黄捞出沥油

10.厨房纸巾吸掉多余油份

糖醋肉丸的做法步骤9-10

11.取一碗调入生抽、砂糖、陈醋、水淀粉

12.锅里不用放油倒入肉丸,加糖陈调料略煮,并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可

糖醋肉丸的做法步骤11-12

美食小贴士

糖醋肉丸

1.炸肉丸时火不要太大,以免外表炸焦里面却不熟

2.调糖醋味时砂糖可稍多一点,

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