老成都勾魂兔腰

□ 作者:火花石 ‖ 来源:火花石美食博客    2013-07-05 09:24:41

老成都勾魂兔腰——垂涎三尺的期盼

“勾魂”二字对于个别男性而言第一时间脑袋中浮现的都是各种艳丽的魅影,但这两个字对于我们广大吃货童鞋们来说(不分男女)就有另外的解释了。很多四川的吃货朋友们往往都有这种经历,当离开家乡久了(对于顶级川味吃货来说三五天不吃花椒、辣椒就已经很久了!呵呵)下飞机第一件事往往不是回家而是直接去火锅店先把麻辣隐过了再说,我说的这个绝非小概率事件哦,不信你们可以问问。当然火哥就属于这种人!(我坦白我交代)呵呵
今天这道勾魂兔腰其实算一道火锅菜,她勾出的不但是火哥和众多吃货童鞋们的口水和肚子里的馋虫最重要的是勾出我们对家乡火锅的特殊感情。开博以来很多童鞋问了我四川火锅的众多问题(包括火锅底料的炒制、火锅菜品种类和处理方式、具体怎么烫火锅更好吃。。。。。。)我今天就明确的告诉大家这方面的图片我已经拍摄制作完毕(当然我也顺便吃了一顿自己制作的火锅大餐,呵呵)并将于下周用三篇博文来一一介绍:火锅底料的炒制、火锅菜品的准备、烫火锅的过程和技巧,下周一三五我们不见不散!

老成都勾魂兔腰

老成都勾魂兔腰的做法

1、新鲜兔腰去掉外层的油皮洗净备用

2、用牙签将两个兔腰连在一起(这样吃的时候方便)

老成都勾魂兔腰步骤1 老成都勾魂兔腰步骤2

3、火锅底料下锅(约150g火哥制作的火锅底料,无需再加任何调味料)

4、加水或鲜汤后将底料烧开

老成都勾魂兔腰步骤3 老成都勾魂兔腰步骤4

5、下入兔腰(兔腰约300g)

6、大火烧开以后用小火焖煮10分钟左右让兔腰入味

老成都勾魂兔腰步骤5 老成都勾魂兔腰步骤6

7、将焖熟的兔腰装碗

8、加入蒜粒

老成都勾魂兔腰步骤7 老成都勾魂兔腰步骤8

9、加入葱花

10、加入芹菜花后完美的勾魂兔腰就可以上桌了

老成都勾魂兔腰步骤9 老成都勾魂兔腰步骤10

美食小提示

这道菜里的兔腰有可能个别地区的朋友不好买,既然买不到我们就换换,兔腰换成猪肉片、牛肉片、猪腰、鸡肉、鸭肠甚至豆腐或其他素菜都是可以的,这样方便了吧!呵呵

老成都勾魂兔腰的做法

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