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豉椒鸡丁

□ 作者:烟火间 ‖ 来源:烟火间美食博客    2013-07-05 07:57:18

炎热的夏天,厨房变成了桑拿房,做饭是一件苦差事,

这时候需要一些快手的小炒,让做饭这件事变得更加简单~~

豉椒鸡丁的做法

豉椒鸡丁

用料:鸡胸肉300克、青椒100克、生姜3-4片、大蒜2-3瓣、洋葱少许、干辣椒3-4个、

腌肉料:料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、淀粉1大勺、香油1小勺、

调味料:豆豉酱1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、

豉椒鸡丁的做法

1、鸡胸肉洗净,切成丁状,放入所有腌肉料腌制约10分钟。

2、青椒洗净去蒂,切成和鸡丁相当大小的丁块。

3、生姜、大蒜、洋葱切小片,干辣椒切小段备用。

豉椒鸡丁的做法步骤1-3

4、热锅倒油,油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。

5、锅内留底油,下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。

6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。

椒鸡丁的做法步骤4-6

7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅。

椒鸡丁的做法步骤7

美食城小贴士

椒鸡丁

以前不太喜欢吃豆豉,总觉得有股苦苦的怪味。

现在却慢慢懂得欣赏它的咸香滋味,无论是豆豉蒸鱼、蒸排骨,

还是像今天这道豉椒炒鸡丁,都是令人再三回味的经典下饭菜~~

关键词:鸡丁鸡丁食谱

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