全荞麦面粉蒸饺
□ 作者：荧姳 ‖ 来源：荧姳美食博客 2013-07-04 17:09:39
荞麦面经过数百年的演化，人气持续高涨，由之前的“平民主食”摇身一变成了“长寿之面”。被奉为健康食品。荞麦面中的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。这是精细的荞麦面粉，做出来口感真不错。
健康长寿之粗粮—全荞麦面粉蒸饺
荞麦面团：荞麦面粉200克、水160克、盐2克
馅料：豆角、肉、葱、酱油、盐、花生油、蚝油、香油、糖
全荞麦面粉蒸饺的做法
1、豆角洗净放在蒸锅蒸熟
2、肉剁碎
3、蒸熟的豆角剁碎
4、所以的调料一起拌匀成馅料
5、荞麦面粉加少许的盐
6、用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水
7、和好的面团醒20分钟
8、切成大小一样的剂子
