茄汁里脊

□ 作者:木可 ‖ 来源:木可美食博客    2013-07-04 07:30:53

其实对于喜欢做菜的人来说,下厨的时候再热也是一种享受。前段时间上学时很要好的同学特地从苏州赶来看我,当然也是特地来尝尝我的手艺。毕业了十多年,和同学们偶尔也会见面,但给她们做饭还是十几年来头一回。后来同学在QQ上跟我说,看我在厨房忙的满头大汗的为她们准备丰盛的晚餐时,真的很感动。其实我更感谢她们,可以特地抽时间来和我一起分享我的乐趣!

好久没做茄汁菜了,茄汁相信没有多少人不爱的吧,反正是我和儿子的最爱,这回做了茄汁里脊,酸酸甜甜,外焦里嫩,绝对的开胃下饭,也正适合这炎热的天气,虽然做法有一点点烦,但它一定会拯救你的胃口哦!

拯救夏日胃口的肉菜--茄汁里脊

材料:里脊肉,葱和蒜

调料:料酒,蕃茄酱,生抽,盐,胡椒粉,糖。

茄汁里脊

茄汁里脊的做法

1.准备原料

2.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条状,加料酒,少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。

3.葱和蒜都切末。

茄汁里脊步骤1-3

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的淀粉。

5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞出。(尽量让肉浸在油里,肉多的话,可以分批炸。)

6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

茄汁里脊步骤4-6

7.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香。

8.倒入适量蕃茄酱,并调入少许生抽和糖。

9.大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可。

茄汁里脊步骤7-9

茄汁里脊的做法

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里脊肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]

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