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葱油灰灰菜

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2013-07-02 20:11:06

灰灰菜是生长在田间地头一种常见的野草,春季是它最鲜嫩的时候,这时候可用采来食用。采摘灰灰菜时要采取它的嫩尖,灰灰菜吃起来比较清淡因此要适当的加点作料来调制。

灰灰菜性凉,味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

1、灰灰菜分为两种,可以供食用的叶面和背面均为绿色,并有白粉,而叶的背面呈紫色的不能食用。

2、灰灰菜是光感性植物,食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。

葱油灰灰菜

材料:灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜咸菜

葱油灰灰菜

葱油灰灰菜的做法

1、把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。

2、锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。

葱油灰灰菜步骤1-2

3、把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。

4、调入一汤匙味极鲜酱油。

葱油灰灰菜步骤3-4

5、锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

6、关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。

葱油灰灰菜步骤5-6

7、把葱油倒在灰灰菜上。

8、洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

葱油灰灰菜步骤7-8

葱油灰灰菜的做法

关键词:葱油食谱

灰菜的营养价值

每100克灰菜嫩茎叶含蛋白质3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,钙209毫克,磷70毫克,铁0.9克,胡萝卜素图3灰菜5.3毫克,维生索B10.13毫克,维生素B20.29毫克,维生素c09克等。每克干品含钾32.1毫克,钙9.2克,镁6.1毫克,磷3.07毫克,钠21.57毫克,铁384ug...[更多]

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