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蔓越莓司康

□ 作者:明月 ‖ 来源:明月美食博客    2013-06-28 09:07:28

自从女儿中考结束,全家就一直在旅行,没有时间更新,发一篇之前做的司康饼饼,觉得它简单、好味,骨子里有些像大部分时候的自己,低调地存在着,你爱与不爱,我都在那里,发着自己的光,做自己

蔓越莓司康的做法

以前一直对司康这种传统英式点心有偏见,觉得从做法和配料上来看,太简单,感觉很无趣,所以一直没有做它的欲望。等预录取通知的一个焦躁的夜晚,看见女儿也和我一样有点烦的样子,看不下去书,于是两人手机搜了一下立马能吃,快速简单的甜点,就看到了这个蔓越莓司康,二话不说,她帮我称重、筛粉、打蛋,我们一起合作快手快脚地完成了。出炉时发觉挺香的,女儿说闻着更饿了,还没等拍照,抢走一块,边嚼边说:“不对吧,妈妈,你说这个东东不咋地,可我觉得味道挺好啊,差点错过了这么简单的美味”。嘿,总结得很好,就是简单的美味哦!又香又软又酥是它的特征,居然也合我的胃口。不光是下午茶,做早餐也很棒,女儿第二天还带了两块去学校~~这真是验证了一句话:偏见害死人!

蔓越莓司康

配料:低筋面粉100克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),黄油25克,全蛋液1大勺(15ML),牛奶45ML,蔓越莓干15克,泡打粉1小勺(约4克)表面刷夜:全蛋液适量

烘焙:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右

蔓越莓司康的做法

1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

蔓越莓司康的做法步骤1-5

3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。

5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。

6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

蔓越莓司康的做法步骤6-10

8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。

9、切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。

10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

蔓越莓司康

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