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四川椒凤爪

□ 作者:玉食贝贝 ‖ 来源:玉食贝贝美食博客    2013-06-26 17:06:29

泡椒凤爪这一款菜真是使我切身感到中华美食的博大精深,一荤一素,一辣一香,一生一熟,咸菜和肉类也可以完美结合,要求的火候和工艺是非常严格的,做出的成品,脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富。

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法

1、材料:凤爪800克,泡椒一瓶350克,胡萝卜1根,芹菜1颗,八角、花椒、葱、香叶适量、白米醋、料酒适量。

泡椒凤爪的做法步骤1-2

2、材料:老姜1块,青辣椒2个

泡椒凤爪的做法步骤3-4

3、胡萝卜切花片,卖相好。

泡椒凤爪的做法步骤5-6

4、芹菜、辣椒切小段、姜、胡萝卜切片。

5、凤爪剪去指甲、切成段,泡洗去血水。

泡椒凤爪的做法步骤7-8

6、凤爪放入锅中加入凉水、一调羹白米醋、1调羹料酒。

泡椒凤爪的做法步骤9-10

8、鸡爪放入凉水中反复冲洗几遍,洗去油腻,最后一遍用凉开水过一遍。

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