苹果肉桂小餐包

□ 作者:九月菊花开 ‖ 来源:九月菊花开美食博客    2013-06-26 16:31:36

个人很喜欢苹果与肉桂结合的那个特别的香气,做面包时,先做点馅,做成小餐包,早餐时,配牛奶、麦片都不错。

苹果肉桂小餐包

原料:

1、汤种原料:中筋面粉20克、水100克中

2、面包原料:筋面粉260克、奶粉20克、细砂糖30克、盐1/2茶匙、干酵母3克、全蛋30克、水80克、汤种84克、黄油20克、肉桂苹果馅适量

苹果肉桂小餐包

苹果肉桂小餐包的做法

1.做汤种:20克中筋粉加入100克水,搅拌均匀,放入微波炉加热15秒,取出搅拌,再转15秒表面出现波纹状,放凉后使用。

2.将面包原料除黄油外的所有原料放入容器中,揉至面团出筋。

3.加黄油,揉至扩展状态盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

苹果肉桂小餐包步骤1-3

4.面团发酵至2倍大,取出排气,分小剂滚圆后松弛15分钟。

5.包入肉桂苹果馅,收口向下,放入模具,至温暖处二次醒发。

6.二次发酵结束,面包表面刷蛋液,入预热180度的烤箱中层,上下火,15分钟即可。

苹果肉桂小餐包步骤4-6

面包出炉啦

里面隐隐可以看到里面的肉桂苹果馅

苹果肉桂小餐包的做法

用汤种制作的面包和中种的差不多,口感不错,很柔软

美食城网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率

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苹果的功效与作用

苹果营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、钾、钙、磷、铁、锌以及纤维素、果胶,还含有苹果酸、枸橼酸、酒石酸、鞣酸与酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡萝卜素、维生素B,、尼克酸、抗坏血酸等物质。...[更多]

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