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清炒南瓜藤怎么做

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2013-06-26 08:12:32

又到了吃南瓜藤的好时光了。

这道清炒当季蔬菜,胜在它的味道鲜美,只需这一道菜,也能美美地吃上两碗饭。

南瓜藤也能切成丁熬粥喝,夏季来一碗这样的冰粥,吃着也过瘾呢!

清炒南瓜藤

食材:南瓜藤、大蒜仔;

清炒南瓜藤怎么做

清炒南瓜藤怎么做

1、大蒜仔切末;

2、南瓜藤(我买的是农家已撕去纤维化表皮的南瓜藤)及叶子切细丁,用流动的水漂洗两三次,沥干水份;

清炒南瓜藤步骤1-2

清炒南瓜藤步骤3-4

3、坐锅热油,爆香蒜末,入南瓜藤,炒至南瓜藤五六成熟,溢出少量汁水,加盐调味,再炒至断生,即可关火。

南瓜藤的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄,以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫,为无公害食品,近年来在市场上颇受欢迎。南瓜藤不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富,富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之,对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。

在我国,南瓜有较长的栽培历史,据《盛京通志》记载,因其出自南方,故名南瓜。

清炒南瓜藤

明朝的《饮食须知》中也有南瓜味甘、性温、入脾的记载,

故有“热天半块瓜,中药不用抓”的谚语。

关键词:清炒菜菜谱

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