蜂蜜老醋花生

□ 作者:猪小姨 ‖ 来源:猪小姨美食博客    2013-06-20 09:41:58

夏日大爱小菜--蜂蜜老醋花生

发明老醋花生这道菜的厨师,一定是位敢创新敢尝试,感觉敏锐的人。想想啊,一道炸酥的花生米,已经具备悠久的历史,吃了那么久那么久,还依然离不开,都没觉得厌,现在却将其泡在了稍浓稠些的汁儿里,怎么就没怕把它的酥香劲头泡没了呢?汁儿,取了浓厚的酸甜味儿,又加了清爽的香菜与辣椒,于是,经典传统的油炸花生米,从此被赋予更加美妙无比的口感:虽在汁儿中浸泡,却不改酥香本色,单调的咸,幻化为酸甜鲜咸,香菜与辣椒的加入,更是丰富了它的口感与营养以及色彩,且不着痕迹地平衡了花生米的油腻。能赋予最普通的菜以新的魅力,也是一个厨师的伟大之处。

就一碟蜂蜜老醋花生,饮一杯啤酒,与家人、老友聊聊闲话,或许是爸爸们夏日里最享受最放松的平常光阴;亦或就一颗一颗搛来当当饭食之中的零嘴,也是极妙滋味。

蜂蜜老醋花生

蜂蜜老醋花生的做法

1花生米适量,凉油即入锅翻炒:

2、至熟,看还稍稍欠点火候时就关火吧,余热会让它继续变熟的过程,如果一气炒到火候足够时再关火,会使它熟过头,甚至糊掉,盛出晾凉:

蜂蜜老醋花生步骤1 蜂蜜老醋花生步骤2

3、备个小喷雾瓶,装点白酒,往花生米上喷洒适量,可保花生米长时间酥脆的秘诀哦:

4、取辣椒一个,香菜梗适量:

蜂蜜老醋花生步骤3 蜂蜜老醋花生步骤4

5、分别切成小粒:

6、两大勺陈醋,多半勺糖,半勺味极鲜,入锅熬煮片刻,糖化,加入一大勺蜂蜜继续小火熬:

蜂蜜老醋花生步骤5 蜂蜜老醋花生步骤6

7、熬至汁儿变得浓稠些,关火:

8、菜粒放入碗中:

蜂蜜老醋花生步骤7 蜂蜜老醋花生步骤8

9、将汁儿倒入碗中,与菜搅匀:

10、将晾凉的花生米倒入汁儿中,搅匀,浸泡片刻,上桌;如不急着吃,可存入冰箱一些时候,就更适合夏天享用啦!

蜂蜜老醋花生步骤9 蜂蜜老醋花生步骤10

11、很简单,很享受的一道小菜。记得花生米放凉才酥脆,才可以泡入汁儿里哦;小朋友要吃的话,不喷白酒也是没有问题哒!

蜂蜜老醋花生的做法

美食城网站小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

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蜂蜜老醋花生的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-12-09 11:10:34 美食城手机网友
老醋花生貌似是要加耗油的!
回复 支持10
2017-12-09 11:04:30 美食城手机网友
老醋花生貌似是要加耗油的!
回复 支持3
2017-12-04 11:21:35 美食城手机网友
很香的
回复 支持8
2017-11-15 17:45:58 美食城手机网友
刚炒好的花生米,放一点白酒,一下就脆了。
回复 支持4
2017-08-08 20:13:38 美食城手机网友
这道菜减肥吗?
回复 支持11