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小炒腊肉皮

□ 作者:皮皮熊 ‖ 来源:皮皮熊美食博客    2013-06-19 13:45:01

小的时候,每年过年妈妈都会做好多腊肉,但是腊过的肉皮会变得好硬,每次妈妈都会把腊肉皮给攒起来,等腊肉吃完之后就把皮放一起煮烂,炒来吃,那滋味软糯可口,简直太美味了。

小炒腊肉皮

小炒腊肉皮

材料:腊肉皮,青椒,大蒜,蒜头

小炒腊肉皮的做法

1.准备原料。

2.腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟,捞出彻底洗净表面的污垢。

小炒腊肉皮步骤1-2

3.压力锅里放入适量的水,可以盖住肉皮即可,放入洗净的肉皮。

4.盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右,直至肉皮变软(用筷子一插即穿)。

小炒腊肉皮步骤3-4

5.青椒大蒜蒜头全部切好。

6.肉皮切成条。

小炒腊肉皮步骤5-6

7.大火烧热锅子后,倒入适量的油,放入青椒和蒜头爆炒1分钟。

8.倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。

小炒腊肉皮步骤7-8

9.放入适量的盐鸡粉快速炒匀(盐不要放多了,因为腊肉皮本身就是咸的)。

10.放入大蒜叶少许老抽和清水,翻炒均匀即可出锅。

小炒腊肉皮步骤9-10

美味小贴士:

1、肉皮放的时间比较长,所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。

2、没有高压锅就直接用锅煮,煮至筷子可以轻松插穿即可。

3、配料可以根据自己的口味来搭配。

4、盐不要放多了,因为腊肉皮本身就是咸的。

小炒腊肉皮的做法

5、出锅前尝尝味道,根据自己的口味来调味。

关键词:腊肉腊肉食谱腊肉

腊肉的营养价值

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