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珍珠奶茶

□ 作者:鱼尾巴 ‖ 来源:鱼尾巴美食博客    2013-06-19 10:56:58

儿子很喜欢冷饮店里的珍珠奶茶,可鱼总会有那么一点的不放心,尤其是前段时间新闻说,有记者潜伏在一家奶茶店里三个月,将奶茶从生产、加工到最后摆上冷柜的全部过程都尽收眼底后,总结出一条结论“无奶也无茶也能做出奶茶”时,鱼更是不放心了....所以鱼喜欢自己动手,动手做家人喜欢吃的东东,就像今天这奶茶,就是儿子喜欢的。

自己做的奶茶,口感香滑,自制的珍珠丸,口感特Q,并且有嚼头,最重要的是没添加剂,没防腐剂,吃的明明白白,特安心,并且无论是材料或制作过程都是非常的简单方便。这回用到的材料有:马铃薯淀粉、红糖、奶粉和红茶茶包。

马铃薯淀粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎,有保持水分的作用。在超市里都会有,如果实在找不到,可以换成木薯粉或红薯粉,不过,马铃薯粉的口感会更Q点。

红糖含有十分丰富的微量元素成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。

奶粉,可用全脂或脱脂。

珍珠奶茶---纯手工打造夏日安全饮品

材料:

A、珍珠丸子材料马铃薯淀粉70克,红糖15克,清水30克。

B、奶茶材料红茶茶包2包,清水500克,红糖20克,奶粉35克。

珍珠奶茶

珍珠奶茶的做法

1、把所有材料准备好。

2、先做珍珠丸子部分,把15克红糖过筛到大一点的碟子里。

3、加入清水。

珍珠奶茶步骤1-3

4、用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀,直至红糖溶化,成为红糖糖水。

5、加入马铃薯淀粉。

6、轻轻搅拌均匀,可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉,调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。

珍珠奶茶步骤4-6

7、手上拍少许干淀粉,取出一小块,用手轻轻撮成小球。

8、然后放在手心轻轻搓圆。

9、放进碟子里,并洒进一些淀粉以防粘在一起。

珍珠奶茶步骤7-9

10、锅中注入清水,大火煮开,在煮水的时候,用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。

11、筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。

12、倒入沸水中,大火煮20分钟。

珍珠奶茶步骤10-12

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珍珠奶茶的讨论
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评论列表(评论 26)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-14 15:14:33 美食城手机网友
做不了珍珠,网上有买的啊何必那么纠结-_-|||
回复 支持7
2019-08-28 14:21:50 美食城手机网友
这珍珠做出来不怎么好吃啊,刚煮出来那会还会QQ的,放一放之后就不是那么回事了
回复 支持7
2019-08-07 09:02:47 美食城手机网友
[提问求解]:奶粉可以换成纯牛奶吗? 奶茶茶叶包可以换成红茶吗??
回复 支持11
2019-07-16 13:34:40 美食城手机网友
马铃薯淀粉可以换玉米淀粉或低筋面粉吗,红糖可以换细砂糖吗?知道的回复一下,谢谢!
回复 支持7
2019-06-12 17:47:58 美食城手机网友
[随意吐槽]为什么我的珍珠不透明呀!求解!
回复 支持6
2019-05-08 10:09:17 美食城手机网友
珍珠我用西米露代替可以吗?
回复 支持12
2019-04-22 12:37:52 美食城手机网友
我也是像你的步骤那样做为什么煮好久都不行而且珍珠还不好不透明
回复 支持6
2019-03-30 19:05:13 美食城手机网友
可以用玉米淀粉吗
回复 支持5
2019-03-30 17:15:12 美食城手机网友
奶粉要哪种的,什么牌子最好?婴儿奶粉可以吗
回复 支持9
2019-03-06 14:56:27 美食城手机网友
那啥!感觉那红薯粉加水后是流动性的!那要怎么戳成团啊
回复 支持4