西红柿马苏里拉奶酪大葱派

□ 作者:Leisure ‖ 来源:Leisure美食博客    2013-06-19 09:48:01

怎么看这派,怎么不好看啊,我自己看了都不觉得好吃,不晓得大家会怎么觉得,

不过请百分之八百的相信我,这个派绝对的好吃,值得一试,真的。

派的表面放的thyme,一种香草,其实不放也行,

我之前是想象中这香草烤出来肯定好好看,做个表面装饰也不错,

结果烤出来后的东东是萎缩的一团黑,好生让我失望,所以,就拿新鲜的香草来拍照了。

我准备的派皮有点小,所以擀的有点薄了,因为我死撑做了两个派,

原方的建议是做一个11寸大小的派,我做了一个6寸的圆派,还有这个长形的模子,

结果就是派底太薄,被蛋液给浸湿了一些,没有了派底的酥松。

西红柿马苏里拉奶酪大葱派

派皮:中筋面粉200g、无盐黄油114g、盐1/4小勺、蛋黄1颗、冰水3大勺

内馅:大葱2根、洋葱1颗、橄榄油3大勺、无盐黄油2大勺、鸡蛋3颗、牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、玉米淀粉1大勺、西红柿1颗、马苏里拉芝士适量、盐,黑胡椒粉各适量

西红柿马苏里拉奶酪大葱派

西红柿马苏里拉奶酪大葱派的做法

1.中筋面粉,黄油(要是冷藏室里刚取出的,切小块),盐一起入搅拌机或者foodprocessor里搅拌混合好。

2.加入蛋黄继续搅拌,如果面团可以成团的话,就可以省略下面要用的冰水,如果面团无法成团,就一勺一勺的试着加入冰水,直至面团成团。

3.做好的面团,整成圆饼,保鲜膜包好,入冰箱冷藏至少1个小时以上备用。

西红柿马苏里拉奶酪大葱派步骤1-3

4.等待派皮的时候可以开始做内馅:大葱取葱白切葱花,洋葱切丝,锅内加入橄榄油和黄油,洋葱和葱花一起入锅里,加适量的盐和黑胡椒粉,中火炒至洋葱和葱花软化,大约需要7分钟,冷却一下备用。

西红柿马苏里拉奶酪大葱派步骤4-6

5.派皮从冰箱中取出,案台上撒适量的面团,擀面杖上也撒上面粉,将派皮擀开成10寸大小的派皮。

6.擀好的派皮裹在擀面杖上,转移到派盘里,用擀面杖在派盘上来回按压,截去多余的派皮整形好。

西红柿马苏里拉奶酪大葱派步骤7-9

7.烤箱预热375F,派皮用叉子戳点洞洞,防止烤的过程中膨起来,派皮上倒入震石,入中层烤20分钟左右。

8.鸡蛋打散,加入牛奶,鲜奶油混合好,再加入玉米淀粉,适量的盐和黑胡椒粉混合好。

9.烤好的派皮中倒入4中炒好的葱花们,再倒入8中混合好的鸡蛋芝士液,

西红柿马苏里拉奶酪大葱派步骤10-12

最后表面放上西红柿和马苏里拉芝士片,怎么放就看自己喜好了,我觉得可以盘成花来放,就像之前照片里我摆的那种生吃的盘子里那样,继续入烤箱中层,烤40分钟左右,直至芝士表面呈金黄色。

西红柿马苏里拉奶酪大葱派的做法

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西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:西红柿奶酪

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