凉拌马齿苋

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2013-06-18 23:36:01

马齿苋是一种常见的野菜,具有多种保健功效,又叫长命菜、长寿菜、马蜂草。

马齿苋的吃法有很多种,最常见的吃法是凉拌马齿苋,做法简单方便。

马齿苋有一股酸酸的味道,吃起来不那么顺口,但用开水焯烫一下,就去掉这酸味了,配上蒜泥、香油等等调味,它就成了一道口味清爽的小凉菜了。

凉拌马齿苋

原料:马齿苋,盐,生抽,香油,醋,蒜,橄榄油。

凉拌马齿苋

凉拌马齿苋的做法

1、将马齿苋摘成段,洗干净。

凉拌马齿苋步骤1-3

2、锅内加水,加少许盐和油,水开后放入马齿苋焯水,色成碧绿即可捞出。

3、用清水多次洗净粘液,淋干水分,放入大碗中。

凉拌马齿苋步骤4-6

4、将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿苋上,放入生抽、盐,醋、香油和橄榄油,.拌匀即成。

凉拌马齿苋的做法

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马齿苋的功效与作用

马齿苋别名马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马齿菜、马勺菜、猪母菜、瓜子菜、酸味菜、长寿菜。全世界温带和热带地区均有分布。在我国各省区都有出产,多为自然生长,也有人工种植。...[更多]

凉拌马齿苋的讨论
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评论列表(评论 16)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-03 23:26:47 美食城手机网友
于 2018-06-20 22:22:29发布

真不歆相信,这就是马齿苋,还可以吃呢?!在我们这边只是野草而已。

于 2018-06-20 22:22:49发布有一种很像马齿苋的植物,掐断留白汁,千万不能吃。马齿苋掐断渗出的液体是透明的
放儿心吧朋友,我认得很清楚,这种植物曾经被我们拿来喂猪,当然我们也曾经拿它来煲凉茶。所以我知道它吃了也没有事,但是当菜炒我却从未想过,就这样。
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2019-01-15 20:44:33 美食城手机网友
[随意吐槽]绿叶、红杆、黄花、白梗、黑籽,这五种在一起的就是马齿苋。
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2018-12-17 11:03:22 美食城手机网友
马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。 马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。
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2018-11-19 01:23:37 美食城手机网友
啊啊啊我的最爱啊 可惜这里挖不倒有肥又嫩的马齿苋
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2018-10-22 23:20:15 美食城手机网友
我今天到郊外拔了一点,还不错
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2018-09-24 16:32:24 美食城手机网友
只有这个季节才有新鲜的蚂蚱菜,赶紧吃起来!
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2018-09-04 02:17:16 美食城手机网友
路边的不能吃,尾气,污染,还有绿化喷药。
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2018-09-04 02:17:15 美食城手机网友
请教,马齿现菜有什功效?谢谢!
回复 支持9
2018-08-19 17:33:29 美食城手机网友
于 2018-06-20 22:23:52发布

为什么要用清水多次洗净粘液?

不然黏糊糊的糊嘴,口感差
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2018-08-10 14:43:19 美食城手机网友
温馨提醒:孕妇不能吃马齿苋
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