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葱油面

□ 作者:小狐狸 ‖ 来源:小狐狸美食博客    2013-06-14 09:25:21

上海著名小吃--葱油面

妈妈这个面食控一直墙裂要求我做,最后我终于熬了一大份,放在保鲜盒里让她慢慢吃~

其实这个葱油面的配方之前在微博上发过的,关注我微博的朋友估计都很熟悉了吧

已经有很多人都试过了,反响超级好,有好多人都连着吃好几天,嘻嘻

有些朋友要我发个博客,说更详细些,所以这次就发到博客上来了

这里也说明下,这个面不是我用面条机做的,是买的现成的鸡蛋面

湿面我也试过,效果没这个鸡蛋面好,煮完容易粘起来

所以后面我一直用鸡蛋面做了

葱油面

原料:小葱一把,蒜瓣2个,适量油,蚝油1勺,生抽2勺,老抽3勺,白糖4-5勺

这里要说明下,图中的量就是我做的量,葱要多一些,油只要能没过葱就行,有些朋友不爱吃甜,可以自己调整糖量,我们本帮菜的口味是有点骗甜的,勺子用家用的那种就行

葱油面

葱油面的做法

1、小葱去黄叶去根,洗净晾干,没晾干的话要用厨房纸吸干水分,不然很容易溅油,切成段

2、蒜瓣去皮洗净,吸干水分,切成片

3、锅内放适量油,加入蒜瓣,小火炸至金黄

葱油面步骤1-3

4、捞出蒜瓣丢弃

5、可以关火待油温稍凉,再加入葱段,这样不容易溅油,然后开小火炸葱段

6、炸的时候可以准备好调料放在小碗里:蚝油1勺,生抽2勺,老抽3勺,白糖4-5勺

葱油面步骤4-6

7、炸至葱段黑黄,关火

8、待油温冷却,加入调料

9、然后开小火,煮至酱料冒泡,大约2分钟,这样葱油就熬制好了

葱油面步骤7-9

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葱油面的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-02 11:41:06 美食城手机网友
我已经做好了。味道不错啊!!
回复 支持7
2018-10-10 23:34:37 美食城手机网友
葱油拌面,好味道啊。。
回复 支持7
2018-09-17 23:45:42 美食城手机网友
熬葱油怎么弄的啊?
回复 支持4
2018-09-09 01:02:45 美食城手机网友
这个简单,饿的时候这个来的快
回复 支持4
2018-09-07 23:46:41 美食城手机网友
葱油拌面,好味道啊。。
回复 支持3

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