老成都姜汁热窝鸡

□ 作者:活石 ‖ 来源:活石美食博客    2013-06-14 00:00:00

端午节小长假转眼就过去了,对我们这个职业来说,放假和不放假感觉区别不大。反正从来没有把假期连着休息完过,总有那么一两天是需要值班的。不过,既然是过节,大家还是挺开心的。科室里组织了一次聚餐,在我们医院附近一家非常有名的饭店。里面环境很好,菜品也很精致。可是,面对一桌子的美食,我却不知道吃些什么好。唉!我这人就是劳碌命啊!不会享受,还就觉得自己在家辛苦做出来的菜最好吃。(主要是现在厨艺长进了,经常受到老公的夸奖,有点小得意啦!)

这不,昨天休息,我按着大厨老师教我的方法,做的姜汁热窝鸡,受到了老公和儿子的大大表扬。其实,不用他们口头上的表扬啦,就看着他俩风卷残云般的把我辛苦做出来的菜吃得干干净净。就是给我最大的鼓励了。呵呵!

味美多汁营养丰富——老成都姜汁热窝鸡

主要食材:土公鸡一只(这里只选用了鸡的脖子、鸡头、胸骨部分。冷水下锅,放点姜和花椒大火煮开转小火加盖焖煮十五分钟后捞起,宰成小块备用。鸡的其他部分我留着准备做其他菜了。)

老成都姜汁热窝鸡

姜汁热窝鸡的做法

1,准备原料

2,青笋2根,切滚刀,用开水先泹一下水,捞起后沥干备用。

老成都姜汁热窝鸡步骤1 老成都姜汁热窝鸡步骤2

3,锅内下植物油烧至约五成油温时,先下花椒再下郫县豆瓣炒香出色。

4,老姜两大块,切成小粒炒香。

老成都姜汁热窝鸡步骤3 老成都姜汁热窝鸡步骤4

5,加入鲜汤一碗,没有鲜汤加清水也可。大火煮开。

6,加入煮好宰小的鸡块。

老成都姜汁热窝鸡步骤5 老成都姜汁热窝鸡步骤6

7,大火烧开以后转中火继续烧

8,10分钟以后加入已经泹过水的青笋块.

老成都姜汁热窝鸡步骤7 老成都姜汁热窝鸡步骤8

9、用红苕芡粉、醋、盐、水调成芡汁勾芡。(芡汁里的芡粉多一点,浓一点)

10,最后撒上葱花起锅。

老成都姜汁热窝鸡步骤9 老成都姜汁热窝鸡步骤10

味美多汁的姜汁热窝鸡上菜啦!欢迎大家来品尝哦!

老成都姜汁热窝鸡的做法

老成都姜汁热窝鸡食材搭配小提示

梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲,帮助消化,可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用,则对咳嗽痰多有一定疗效。

公鸡的营养价值

公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖,鸡眼炯炯,鸡胸挺起,双翼紧夹,尾羽高耸,双脚紧收而稳立。公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉...[更多]

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