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街头小吃凉皮

□ 作者:小春 ‖ 来源:小春美食博客    2013-06-13 09:04:44

谁没吃过凉皮这种小吃请举手!!恐怕没有举手的同学吧。

这种小吃实在太普遍啦,夏天来上一碗,冰冰凉凉的很舒服!

神马??没吃过!!

没关系~~~

其实在家做也是很简单的,熟能生巧而且,而且不用担心卫生问题!

现在我来演示一下在家做凉皮的详细步骤

没吃过的同学有福啦

吃过的同学多多提意见哦

俺没去陕西没吃过正宗的凉皮

纯属家庭做法

调料汁也是根据在外面吃的和自己的口味调的

还请多多提意见哦

话说做好的时候我尝了一尝

唉呀妈呀,一点不输于外面卖的呀

边拍照我又边偷吃了不少,哈哈

给老公尝了尝,也得到了很高的赞誉,哈哈

22图教你做助家人轻松过苦夏的街头小吃——凉皮

材料:小麦面粉,清水,黄瓜,香菜,蒜,花椒,

调料:盐,牛肉粉,糖,醋,辣椒油,芝麻酱

街头小吃凉皮

凉皮的做法

1:面粉加适量冷水和面。

2:和成比较硬的面团,揉光滑,醒半个小时。

街头小吃凉皮步骤1-2

3:准备一盆清水开始洗面。

4:洗到没有白色的淀粉溢出为止,这时候剩下的就是面筋。

街头小吃凉皮步骤3-4

5:洗好的水静止沉淀5个小时以上,倒去上面的清水,留下的就是做凉皮的材料。

6:准备一个披萨盘,表面薄薄的刷一层油防粘。

街头小吃凉皮步骤5-6

7:倒入适量粉浆,转动披萨盘,是粉浆均匀分布。

8:锅内烧开水,把放好粉浆的披萨盘放入,蒸至里面的凉皮起大泡。

街头小吃凉皮步骤7-8

9:小心揭下凉皮放在盘中,每张凉皮都要薄薄刷上油,以免凉皮之间粘连。

10:面筋上锅蒸至成熟。

街头小吃凉皮步骤9-10

11:凉皮切指宽条状。

12:面筋切块。

街头小吃凉皮步骤11-12

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街头小吃凉皮的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-27 13:53:43 美食城手机网友
能不能用普通面粉=-=
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2018-02-25 23:14:19 美食城手机网友
我做的为什么蒸完表面都是干的,而且还易碎
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2018-02-08 22:47:37 美食城手机网友
味道不错,就是有点烂烂的,不怎么劲道,怎么回事呢?
回复 支持6
2018-01-07 21:41:37 美食城手机网友
请问我洗面的时候掉了一点点面筋屑,有影响吗?面筋总感觉洗不干净,有一点白白的在面筋上,能蒸出面筋吗?
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2018-01-07 19:47:49 美食城手机网友
凉皮做好后刷的是熟油还是什么
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2017-12-21 18:13:01 美食城手机网友
怎么我做不成功啊,一揭就断,不筋道!
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2017-12-14 11:43:10 美食城手机网友
是用高筋面粉还是低筋面粉啊
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2017-12-09 11:11:26 美食城手机网友
我上锅蒸就干了还有裂痕
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2017-12-04 11:22:54 美食城手机网友
我跟你相反。面筋很成功。凉皮不成功。都不知道哪里错了
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2017-11-19 22:25:11 美食城手机网友
学着做了一次,凉皮比较成功,面筋不成功呀。因为没有披萨盘,用一个不锈钢小平盘做的,每次一张超级小,忙乎了一天,做了一碗,不过真好吃,还干净。
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