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鱼香肥牛金针菇

□ 作者:宅与路上 ‖ 来源:宅与路上美食博客    2013-06-13 08:50:45

整理照片的时候,发现攒了三道鱼香味的菜了,干脆来个鱼香三味,这是其一。当然,不是连续吃的,否则该腻歪了。

肥牛和金针菇本来就是绝搭,金针茹软滑脆韧,肥牛鲜美多汁,加上酸辣回甜的鱼香汁,小刺激刚刚好挑逗你的味蕾,烦恶尽去,胃口顿开,夏季一样吃的爽快。

这是一道快手菜,手脚慢一点的二十分钟也能搞掂,上班族必会。

10分钟快手菜:鱼香肥牛金针菇

主材:肥牛、金针茹

配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱

调味料:料酒、米醋、酱油、糖、淀粉

鱼香肥牛金针菇

鱼香肥牛金针菇的做法

1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用。

鱼香肥牛金针菇步骤1

2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用。

鱼香肥牛金针菇步骤2

3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、糖和少许淀粉调一个味汁。

鱼香肥牛金针菇步骤3

4、起锅坐油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可。

鱼香肥牛金针菇步骤4

美食贴士

1、肥牛焯水不可煮过头,稍变色即可,主要是为了去除血沫。

鱼香肥牛金针菇的做法

2、调味汁根据个人口味,料酒、米醋、酱油、糖的大概比例为2:2:1:1,淀粉少量。

美食城网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

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金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

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