您的位置:首页 > 营养 > 野菜 > >

水杨梅的营养价值

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-06-11 21:45:48

水杨梅别名水杨柳、小叶水团花、水比鸡串鱼木、水金口、小叶水杨梅、水石榴、水泡木、水晶、水金铃、鱼串蛤、穿鱼串、绣球柳、绣球花、钉木树、小叶杨柳、杨柳渣子、沙金子。在我国广泛分布于浙江、江西、江苏、安徽、福建、台湾、湖北、湖南、四川、贵州、云南、广东、广西、海南等省区。

水杨梅为落叶小灌木,高1~1.5m,顶芽不显著,又开展托叶包裹。枝细长,具赤褐色微毛,老枝无毛。托叶小,早落。叶对生,亚革质,卵状披针形或卵状椭圆形,全缘,先端渐尖或急尖,基部阔楔形或近圆形,全缘,上面无毛,下面侧脉少有白色柔毛,近无柄。头状花序单一,顶生或兼有顶生和侧生,茎0.5~15厘米,花序梗长2~5厘米,微具柔毛;花萼简短,花冠管状,长约5mm,紫红色。以根、茎皮、叶、花及果实入药。花期6~8月,果期9~11月。水杨梅茎叶全年可采,可以鲜用或切段晒干备用。根于秋冬季采挖,趁鲜切片,晒干备用。

水杨梅的营养价值

营养与功能成分

每100克水杨梅嫩茎叶含胡萝卜素5.24毫克,维生素B2 0.27毫克,维生素C80毫克,还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。水杨梅花序中含p-谷甾醇、三萜类化合物、水杨梅甲素、黄色结晶(熔点255℃)、白色结晶(熔点265~269℃)。此外尚含生物碱及酚性化合物。

食用方法

食用部位为茜草科植物水杨梅的嫩茎叶,又名地椒。常见以水杨梅为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

(1)炒水杨梅水杨梅嫩茎叶500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。将水杨梅嫩

延伸阅读

水杨梅的营养价值

上一页 1 2 3 4 下一页

水杨梅的营养价值的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评