巧克力布丁
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2013-06-09 11:15:17
好吧，要知道优妈我一向很好说话，只要有要求，我就一定会满足滴。
接到要求以后优妈我就到处找食谱，上网看了好几个大师的视频，然后又看了文字的视频。
终于敲定下我要的方子了。
可惜的是第一次操作，过火了一点，布丁中间层出现了小孔，下次要是再缩短时间，我想就完美了。
巧克力布丁
主辅料：鸡蛋3个、牛奶280Ml、黑巧克力40克、可可粉5克、细砂糖45克、盐2克
巧克力布丁的做法
1.所有的材料合影，可可粉忘了放进去了，呵呵
2.牛奶跟细砂糖，盐加热以后拌匀，再加入鸡蛋拌匀
3.鸡蛋跟牛奶充分打匀以后成为奶黄色的蛋液备用
4.巧克力隔水融化，温度保持在65度左右融化
5.在鸡蛋液里倒入可可粉和巧克力浆拌匀
6.把做好的液体过筛三遍
7.过筛之后的液体很细腻香浓，这时候静置10分钟
8.把布丁瓶洗净放在烤盘上，烤盘注入温水，再把液体倒入布丁瓶内8分满，因为烤的时候有一个涨高又回落的过程
9.烤箱预热180度，放烤箱下层，上下火30分钟，布丁液凝固了马上出炉。
美食小贴士 ：
巧克力液跟牛奶不能相融的话可以微波炉加热一下，这样再搅拌就完全融合在一起了。
美食城网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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