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小枣粽子

□ 作者:笛子爱吃 ‖ 来源:笛子爱吃美食博客    2013-06-08 20:14:05

北京的小枣粽子是北方粽的代表品种,它选用新鲜粽叶包裹糯米和金丝小枣煮制而成,外形精致小巧呈斜四角,成品色泽亮白,口感软糯,具有小枣的清香。

小枣粽子

原料:糯米500克、粽叶20张、红枣一大碗、白绳一扎

小枣粽子

小枣粽子的做法

1、糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜,红枣洗净备用,鲜粽叶用热水清洗干净

小枣粽子步骤1-4

2、取一片粽叶,减去叶柄,从中间弯折成三角漏斗形,放入糯米一把、红枣几枚,再放适量米盖住红枣,捏住粽叶两边,将漏斗上端的叶子折下包裹底部,用白绳捆好扎紧。

3、锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出放凉后泡在冷水中浸透,吃时蘸白糖或撒少许糖桂花。

小枣粽子步骤5-8

美食小贴士

1、糯米要事先浸泡,煮的时候不但省火,米粒吸水口感更绵软

2、粽叶要捆扎结实以免漏米,但也不能过紧,要留给糯米膨胀的空间

美食城网站小提示

鸡肉和小枣能一起吃:鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,益气养血生津:莲子补脾,清心除烦,

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