(图)麻辣小毛豆

□ 作者:哈尼 ‖ 来源:哈尼美食博客    2013-06-08 11:08:39

连续一星期多的阴雨天也不知道什么时候才放晴,这段时间是毛豆的季节,所以做了些麻辣味的小毛豆当做小零食或下酒菜都蛮不错的。

下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆

食材:毛豆1盘子,干辣椒3粒,花椒十几粒,大料1个,草果一个,香叶一个,葱4段,姜3片

调料:盐1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙。

麻辣小毛豆

麻辣小毛豆的做法

1:备好材料。

2:毛豆用剪子剪去2头,洗净。

麻辣小毛豆步骤1-2

3:锅中加入过半的水,放入毛豆,葱段,干辣椒,花椒,大料,草果,香叶。

4:大火煮开,转小火煮5分钟。

麻辣小毛豆步骤3-4

5:捞出沥水。

6:锅中放入花椒,大料,干辣椒炒香。

麻辣小毛豆步骤5-6

7:放入毛豆翻炒,加入盐1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙调料,关火,焖上10分钟再食用最佳。

麻辣小毛豆的做法

麻辣小毛豆食材搭配小提示

花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平,有益气止咳、调中开胃的作用。

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